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80 Variétés de Fromages Beillevaire ,Epicerie Fine,Traiteur, Restauration sur place ou à emporter,
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Bon plan !
Mont Granier
Le Mont granier est une de nos fabrications maison Beillevaire dans notre atelier de la Savoyarde à St Hélène du Lac.
Cette pâte pressée cuite emprunte la technique de fabrication des fromages de garde comme le comté. Le Mont Granier est fabriqué uniquement avec le lait d’été, ce qui lui donne un goût fruité avec une belle couleur jaune paille.
Affinage : 5 mois Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Mont Granier
Description
Le Mont granier est une de nos fabrications maison Beillevaire dans notre atelier de la Savoyarde à St Hélène du Lac.
Cette pâte pressée cuite emprunte la technique de fabrication des fromages de garde comme le comté. Le Mont Granier est fabriqué uniquement avec le lait d’été, ce qui lui donne un goût fruité avec une belle couleur jaune paille.
Affinage : 5 mois Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Abondance Fermière
Sa pâte souple et fondante aux notes acidulées de noisette ravit nos palais.
Ce fromage est produit dans les Alpages du Chablais en Haute-Savoie à partir du lait des 2 traites quotidiennes des vaches de race Abondance.
Ces vaches laitières ont été sélectionnées dès le 14ème siècle par les moines de l’Abbaye d’Abondance pour la qualité de leur lait qui garantit celle du fromage.
L’Abondance est affinée sur des planches d’épicéa qui participent à lui conférer sa saveur unique.
Abondance Fermière
Description
Sa pâte souple et fondante aux notes acidulées de noisette ravit nos palais.
Ce fromage est produit dans les Alpages du Chablais en Haute-Savoie à partir du lait des 2 traites quotidiennes des vaches de race Abondance.
Ces vaches laitières ont été sélectionnées dès le 14ème siècle par les moines de l’Abbaye d’Abondance pour la qualité de leur lait qui garantit celle du fromage.
L’Abondance est affinée sur des planches d’épicéa qui participent à lui conférer sa saveur unique.
Beaufort d'Eté
Le Beaufort d'été est un fromage AOP de montagne produit de juin à octobre en Savoie. A base de lait de cru de vache, sa croûte est assez tendre et moelleuse. Il a par ailleurs un talon concave caractéristique du cercle en hêtre utilisé pour le mouler.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Beaufort d'Eté
Description
Le Beaufort d'été est un fromage AOP de montagne produit de juin à octobre en Savoie. A base de lait de cru de vache, sa croûte est assez tendre et moelleuse. Il a par ailleurs un talon concave caractéristique du cercle en hêtre utilisé pour le mouler.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Brie de Meaux
Le Brie de Meaux est "Le roi des fromages", que dire de plus !
Après quelques semaines d'affinage, Le Brie de Meaux va se couvrir d'une croûte blanche duvetée,
voire pigmentée de tâches rouges et brunes.
Sa pâte de couleur jaune paille est moelleuse et ne doit pas couler.
En bouche, il concentre des arômes de noisette.
Brie de Meaux
Description
Le Brie de Meaux est "Le roi des fromages", que dire de plus !
Après quelques semaines d'affinage, Le Brie de Meaux va se couvrir d'une croûte blanche duvetée,
voire pigmentée de tâches rouges et brunes.
Sa pâte de couleur jaune paille est moelleuse et ne doit pas couler.
En bouche, il concentre des arômes de noisette.
Bon plan !
Brun de Noix
Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix.
Sa pâte jaune crème est souple, délicate.
En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.
Vendu entier (450g) ou en demi
Brun de Noix
Description
Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix.
Sa pâte jaune crème est souple, délicate.
En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.
Vendu entier (450g) ou en demi
Camembert de Normandie
Le Camembert de Normandie est moulé à la louche.
Sa croûte fleurie est blanche, duvetée.
La pâte est d'une couleur jaune clair qui révèle des odeurs de terroir,
un bouquet puissant accompagné d'une petite pointe salée quand celui est affiné à cœur.
Il s'est vu décerner la médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2014.
Camembert de Normandie
Description
Le Camembert de Normandie est moulé à la louche.
Sa croûte fleurie est blanche, duvetée.
La pâte est d'une couleur jaune clair qui révèle des odeurs de terroir,
un bouquet puissant accompagné d'une petite pointe salée quand celui est affiné à cœur.
Il s'est vu décerner la médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2014.
6.10 €/unité
En réappro.
Chartreuse Bichonée
Chartreuse Bichonnée (fromage aux 3 laits de vache)
Fromage affiné une centaine de jours par Beillevaire.
Ce séjour lui confère une belle pâte ferme.
Elle fera le bonheur des amateurs de fromages à pâte molle onctueuse.
Légèrement crémeux sous sa croûte blanche duvetée, la pâte est lisse, homogène et dégage des arômes de champignons et de crème.
La saveur est douce, relevée d’une pointe d’acidité, en fin de bouche
Chartreuse Bichonée
Description
Chartreuse Bichonnée (fromage aux 3 laits de vache)
Fromage affiné une centaine de jours par Beillevaire.
Ce séjour lui confère une belle pâte ferme.
Elle fera le bonheur des amateurs de fromages à pâte molle onctueuse.
Légèrement crémeux sous sa croûte blanche duvetée, la pâte est lisse, homogène et dégage des arômes de champignons et de crème.
La saveur est douce, relevée d’une pointe d’acidité, en fin de bouche
Coeur de Neufchatel
Le neufchâtel est un fromage français fabriqué dans le pays de Bray
et plus particulièrement aux alentours de Neufchâtel-en-Bray
Fabriqué au lait de vache, le Neufchâtel est un fromage à pâte molle,
à croûte fleurie contenant 45% de matière grasse.
Cette appellation est protégée par une appellation d'origine contrôlée depuis 1969.
La forme emblématique du Neufchâtel est le cœur
Médaillé d'OR en 2016
Coeur de Neufchatel
Description
Le neufchâtel est un fromage français fabriqué dans le pays de Bray
et plus particulièrement aux alentours de Neufchâtel-en-Bray
Fabriqué au lait de vache, le Neufchâtel est un fromage à pâte molle,
à croûte fleurie contenant 45% de matière grasse.
Cette appellation est protégée par une appellation d'origine contrôlée depuis 1969.
La forme emblématique du Neufchâtel est le cœur
Médaillé d'OR en 2016
Comté 18/24 Mois
Le Comté est le fromage joyau de la Franche-Comté.
Il a une pâte jaune tendre, d'où se dégagent des arômes de fruits secs.
Avec le temps, de mini cristaux parsèment le comté.
On appelle cela la tyrosine, signe d'un affinage parfait et réussi.
Le Comté est un fromage de la famille des gruyères, fabriqué dans les "fruitières", qui chaque jour collectent le lait des fermes aux alentours du massif Jurassien.
Pour fabriquer une meule de comté, il faut 450 litres de lait en moyenne, provenant essentiellement de vaches de race Montbéliarde ou Simmental française.
Le comté est affiné alors pendant une période de minimum de 6 mois pouvant aller jusqu'à 36 mois.
Le travail consiste en soins réguliers et séjour en cave où la température et l'hygrométrie restent constantes, sans à coup.
Comté 18/24 Mois
Description
Le Comté est le fromage joyau de la Franche-Comté.
Il a une pâte jaune tendre, d'où se dégagent des arômes de fruits secs.
Avec le temps, de mini cristaux parsèment le comté.
On appelle cela la tyrosine, signe d'un affinage parfait et réussi.
Le Comté est un fromage de la famille des gruyères, fabriqué dans les "fruitières", qui chaque jour collectent le lait des fermes aux alentours du massif Jurassien.
Pour fabriquer une meule de comté, il faut 450 litres de lait en moyenne, provenant essentiellement de vaches de race Montbéliarde ou Simmental française.
Le comté est affiné alors pendant une période de minimum de 6 mois pouvant aller jusqu'à 36 mois.
Le travail consiste en soins réguliers et séjour en cave où la température et l'hygrométrie restent constantes, sans à coup.
Fourme D'ambert Aop
Fabriquée dans le Puy-de-Dôme, la fourme d'Ambert est, facilement , reconnaissable grâce sa haute forme cylindrique et sa croûte légèrement jaunâtre enveloppée d'un duvet gris. Sa pâte grasse, de couleur ivoire est parsemée de moisissures et a une saveur douce et fruitée.Née dans les monts du Forez, dès le IXème siècle, la Fourme d'Ambert doit son nom au récipient, appelé forme, qui servait à contenir le caillé. Produite à partir du lait cru des vaches récolté dans les hauteurs, entre 600 et 1600 mètres d'altitude, la Fourme d'Ambert est affinée dans des caves fraîches et humides pendant au moins 4semaines. Elle est considérée comme le plus doux des fromages à pâte persillée.
Fourme D'ambert Aop
Description
Fabriquée dans le Puy-de-Dôme, la fourme d'Ambert est, facilement , reconnaissable grâce sa haute forme cylindrique et sa croûte légèrement jaunâtre enveloppée d'un duvet gris. Sa pâte grasse, de couleur ivoire est parsemée de moisissures et a une saveur douce et fruitée.Née dans les monts du Forez, dès le IXème siècle, la Fourme d'Ambert doit son nom au récipient, appelé forme, qui servait à contenir le caillé. Produite à partir du lait cru des vaches récolté dans les hauteurs, entre 600 et 1600 mètres d'altitude, la Fourme d'Ambert est affinée dans des caves fraîches et humides pendant au moins 4semaines. Elle est considérée comme le plus doux des fromages à pâte persillée.
23.90 €/kg
En réappro.
Bon plan !
Fourme de Montbrison
La Fourme de Montbrison est fabriquée à partir de lait cru de vache, ce fromage à forme cylindrique fait partie de la famille des Pâtes Persillées. Après un long processus de fabrication, ce fromage est ensuite égoutté sur des chéneaux en épicéa avant d'être affiné en cave pendant environ deux mois.
La Fourme de Montbrison est un fromage tout en rondeur, aussi bien de par sa forme que de par son goût. Sa pâte est plus orangée et sa saveur plus noisettée que sa proche cousine la Fourme d'Ambert.
La Fourme de Montbrison est une AOC depuis 1972, comme la Fourme d’Ambert. L’appellation les désignait alors « Fourme d’Ambert et de Montbrison ».
Le 22 février 2002, deux nouveaux décrets octroient une AOC à chaque fourme. La Fourme de Montbrison devient une AOC à part entière !Depuis mai 2009, l’apposition du logo européen devient obligatoire. La fourme de Montbrison est désormais appelé AOP, Appellation d’Origine Protégée.
Fourme de Montbrison
Description
La Fourme de Montbrison est fabriquée à partir de lait cru de vache, ce fromage à forme cylindrique fait partie de la famille des Pâtes Persillées. Après un long processus de fabrication, ce fromage est ensuite égoutté sur des chéneaux en épicéa avant d'être affiné en cave pendant environ deux mois.
La Fourme de Montbrison est un fromage tout en rondeur, aussi bien de par sa forme que de par son goût. Sa pâte est plus orangée et sa saveur plus noisettée que sa proche cousine la Fourme d'Ambert.
La Fourme de Montbrison est une AOC depuis 1972, comme la Fourme d’Ambert. L’appellation les désignait alors « Fourme d’Ambert et de Montbrison ».
Le 22 février 2002, deux nouveaux décrets octroient une AOC à chaque fourme. La Fourme de Montbrison devient une AOC à part entière !Depuis mai 2009, l’apposition du logo européen devient obligatoire. La fourme de Montbrison est désormais appelé AOP, Appellation d’Origine Protégée.
Fromage au 3 Lait
Fromage à base de lait cru de brebis, de vache et de chèvre pasteurisé. Format cylindrique et brun foncé, avec des trous lisses et
uniformes irréguliers intérieures et de la pâte ivoire.
Affinage 8 Mois
Fromage au 3 Lait
Description
Fromage à base de lait cru de brebis, de vache et de chèvre pasteurisé. Format cylindrique et brun foncé, avec des trous lisses et
uniformes irréguliers intérieures et de la pâte ivoire.
Affinage 8 Mois
29.90 €/kg
En réappro.
Gorgonzola Crémificato
L'Italie aussi a ses fromages persillés.
Alliance de moisissures internes et de croûte fleurie, le Gorgonzola est unique !
Sa croûte est rougeâtre.
Sa pâte crémeuse montre les veines de moisissures laissées par les aiguilles, lors de sa fabrication.
La saveur du Gorgonzola est puissante, piquante.
Encore un fromage italien extraordinaire !
Lait pasteurisé
Gorgonzola Crémificato
Description
L'Italie aussi a ses fromages persillés.
Alliance de moisissures internes et de croûte fleurie, le Gorgonzola est unique !
Sa croûte est rougeâtre.
Sa pâte crémeuse montre les veines de moisissures laissées par les aiguilles, lors de sa fabrication.
La saveur du Gorgonzola est puissante, piquante.
Encore un fromage italien extraordinaire !
Lait pasteurisé
Grise des Volcans
Fabriqué en Auvergne, à partir de lait de vache biologique.
La Grise des Volcans a une croûte naturelle, rugueuse qui atteste d’un séjour en cave prolongée.
Sa pâte blonde et ferme dégage une forte odeur de terroir.
Sa saveur est franche, puissante, on peut ressentir des arômes de réglisse.
Un beau fromage !
Depuis maintenant 3 générations, La fromagerie Duroux, Située à Rilhac-Xaintrie (19)fabrique des fromages de type cantal dont la Grise des Volcans est un exemple.
Les fromages sont affinés dans leur propre tunnel d’affinage, un ancien tunnel ferroviaire de 1,2 kilomètres, situé sous 100 m de terre dans des conditions idéales (température, hygrométrie, ...)
Commande minimum 200g
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Grise des Volcans
Description
Fabriqué en Auvergne, à partir de lait de vache biologique.
La Grise des Volcans a une croûte naturelle, rugueuse qui atteste d’un séjour en cave prolongée.
Sa pâte blonde et ferme dégage une forte odeur de terroir.
Sa saveur est franche, puissante, on peut ressentir des arômes de réglisse.
Un beau fromage !
Depuis maintenant 3 générations, La fromagerie Duroux, Située à Rilhac-Xaintrie (19)fabrique des fromages de type cantal dont la Grise des Volcans est un exemple.
Les fromages sont affinés dans leur propre tunnel d’affinage, un ancien tunnel ferroviaire de 1,2 kilomètres, situé sous 100 m de terre dans des conditions idéales (température, hygrométrie, ...)
Commande minimum 200g
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
29.90 €/kg
En réappro.
Langres
Le langres est un fromage français de la région Champagne-Ardenne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 2009.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée.
Il est plus doux que l'époisses, son grand concurrent régional.
Les amateurs éclairés utilisent son sommet en forme de cuvette
comme réceptacle pour mettre un peu de marc de Bourgogne.
Médaillé d'OR en 2016
Langres
Description
Le langres est un fromage français de la région Champagne-Ardenne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 2009.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée.
Il est plus doux que l'époisses, son grand concurrent régional.
Les amateurs éclairés utilisent son sommet en forme de cuvette
comme réceptacle pour mettre un peu de marc de Bourgogne.
Médaillé d'OR en 2016
5.50 €/unité
En réappro.
Le Brillat Savarin à la Truffe
En plus de la pâte extrêmement onctueuse typique au Brillat Savarin
(et pour cause c’est une double crème !),
ce fromage est agrémenté de truffes qui le rendent parfumé et goûteux à souhait.
Le Brillat Savarin à la Truffe
Description
En plus de la pâte extrêmement onctueuse typique au Brillat Savarin
(et pour cause c’est une double crème !),
ce fromage est agrémenté de truffes qui le rendent parfumé et goûteux à souhait.
Le Morbier Fermier
Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire...
Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir... Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.
Jeune ou longuement affiné,
il a une vraie personnalité !
Le Morbier Fermier
Description
Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire...
Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir... Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.
Jeune ou longuement affiné,
il a une vraie personnalité !
Machecoulais 160g
Production Maison Beillevaire.
Sa croûte est fine, rosée légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte. Son caractère est digne d’un grand, simple et franc. Extra !
Médaillé de Bronze au CGA
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Machecoulais 160g
Description
Production Maison Beillevaire.
Sa croûte est fine, rosée légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte. Son caractère est digne d’un grand, simple et franc. Extra !
Médaillé de Bronze au CGA
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Nouveau !
Mojette 130g
Le Mojette est un fromage de fabrication maison Beillevaire.
Il est facilement identifiable grâce à sa forme d’haricot sec. Sous sa fine croûte, se cache une pâte jaune clair, fondante d’où se dégagent des arômes fins de bon lait cru, provenant des fermes avoisinantes de notre fromagerie.
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Fleurie
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Mojette 130g
Description
Le Mojette est un fromage de fabrication maison Beillevaire.
Il est facilement identifiable grâce à sa forme d’haricot sec. Sous sa fine croûte, se cache une pâte jaune clair, fondante d’où se dégagent des arômes fins de bon lait cru, provenant des fermes avoisinantes de notre fromagerie.
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Fleurie
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Munster femier AOP 200 g
Une pâte onctueuse et une croûte orangée qui ont traversé les siècles sans perdre de leur personnalité.
Munster ou Munster Géromé, deux noms pour un même fromage.
Au VIIe siècle, des moines de la vallée de Munster l’ont inventé pour conserver le lait et nourrir la population. Ce fromage, à pâte molle et à croûte lavée, a traversé les siècles sans rien perdre de sa personnalité.
Le Munster Ermitage AOP est fabriqué avec le lait de vache du Massif Vosgien. L’affinage varie de 14 jours à plusieurs semaines selon le poids du Munster : 14 jours pour le Munster de catégorie 1 et minimum 21 jours pour les catégories 2 et 3. Frotté et lavé régulièrement, il prendra sa belle couleur orangée, sa pâte s’assouplira et deviendra onctueuse.
Munster femier AOP 200 g
Description
Une pâte onctueuse et une croûte orangée qui ont traversé les siècles sans perdre de leur personnalité.
Munster ou Munster Géromé, deux noms pour un même fromage.
Au VIIe siècle, des moines de la vallée de Munster l’ont inventé pour conserver le lait et nourrir la population. Ce fromage, à pâte molle et à croûte lavée, a traversé les siècles sans rien perdre de sa personnalité.
Le Munster Ermitage AOP est fabriqué avec le lait de vache du Massif Vosgien. L’affinage varie de 14 jours à plusieurs semaines selon le poids du Munster : 14 jours pour le Munster de catégorie 1 et minimum 21 jours pour les catégories 2 et 3. Frotté et lavé régulièrement, il prendra sa belle couleur orangée, sa pâte s’assouplira et deviendra onctueuse.
Nénuphar 500g
Fromage de vache au lait cru. Le Nénuphar présente une pâte souple et fondante blanc crème, une croûte recouverte entièrement de persil et d'estragon émincés, habillée de quelques baies de genièvre. Son goût est original, alliant les saveurs des herbes finement hachées au goût subtil du lait frais.
Vendu entier (500g environ) ou demi (250g environ)
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Allergènes : Lait, oeufs, sulfites.
Type de lait du fromage : Vache
Nénuphar 500g
Description
Fromage de vache au lait cru. Le Nénuphar présente une pâte souple et fondante blanc crème, une croûte recouverte entièrement de persil et d'estragon émincés, habillée de quelques baies de genièvre. Son goût est original, alliant les saveurs des herbes finement hachées au goût subtil du lait frais.
Vendu entier (500g environ) ou demi (250g environ)
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Allergènes : Lait, oeufs, sulfites.
Type de lait du fromage : Vache
28.90 €/kg
En réappro.
Parmigiano Reggiano 24 mois
Le Parmigiano Reggiano, plus connu en France sous le nom de Parmesan.
Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier.
Sa croûte brune est légèrement huileuse.
Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin.
Ce fromage de 24 mois minimum d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !
Parmigiano Reggiano 24 mois
Description
Le Parmigiano Reggiano, plus connu en France sous le nom de Parmesan.
Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier.
Sa croûte brune est légèrement huileuse.
Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin.
Ce fromage de 24 mois minimum d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !
Pavé du Gois
Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Un grand nombre d'entre vous connaissent "le passage du Gois", cette route submersible, mythique qui relie l'île de Noirmoutier au continent : Unique au monde ! Mais connaissez-vous ce nouveau fromage au lait cru de vache, fabriqué dans notre atelier de Machecoul, au cœur du marais breton vendéen
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Pavé du Gois
Description
Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Un grand nombre d'entre vous connaissent "le passage du Gois", cette route submersible, mythique qui relie l'île de Noirmoutier au continent : Unique au monde ! Mais connaissez-vous ce nouveau fromage au lait cru de vache, fabriqué dans notre atelier de Machecoul, au cœur du marais breton vendéen
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
5.90 €/unité
En réappro.
Raclette Aromatisé au choix
Différents goût au choix selon arrivage :
Ail des Ours
Poivre
Vin Blanc
Brézain
Moutarde
Brebis
Chèvre
Tomme aux 7 fleurs
Fumé
Mi chèvre Mi brebis
Fleurs
Truffes
Forestiére
Piment d'espelette
Morbier
Raclette Aromatisé au choix
Description
Différents goût au choix selon arrivage :
Ail des Ours
Poivre
Vin Blanc
Brézain
Moutarde
Brebis
Chèvre
Tomme aux 7 fleurs
Fumé
Mi chèvre Mi brebis
Fleurs
Truffes
Forestiére
Piment d'espelette
Morbier
Raclette Nature
La grande classique : la raclette nature au lait cru.
Très savoureuse, elle a conquis nos clients !
Raclette Nature
Description
La grande classique : la raclette nature au lait cru.
Très savoureuse, elle a conquis nos clients !
Reblochon
L'excellence Savoyarde,
Le reblochon a une fine croûte jaune orangé sur laquelle se dissimule une mouse blanchâtre.
Sa pâte jaune crème est souple, onctueuse.
En bouche, il dure, il fond et dégage des saveurs de noisette
Vendu entier (500g) ou demi
Reblochon
Description
L'excellence Savoyarde,
Le reblochon a une fine croûte jaune orangé sur laquelle se dissimule une mouse blanchâtre.
Sa pâte jaune crème est souple, onctueuse.
En bouche, il dure, il fond et dégage des saveurs de noisette
Vendu entier (500g) ou demi
Rocher Nantais
L'enfant de la maison Beillevaire !
Le Rocher Nantais a une fine croûte jaune orangé, patinée tel un cuir.
Sa pâte jaune crème est moelleuse.
En bouche, il exhale un parfum discret de lait frais.
Quelle délicatesse …
Vendu entier (350g) ou en demi
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Rocher Nantais
Description
L'enfant de la maison Beillevaire !
Le Rocher Nantais a une fine croûte jaune orangé, patinée tel un cuir.
Sa pâte jaune crème est moelleuse.
En bouche, il exhale un parfum discret de lait frais.
Quelle délicatesse …
Vendu entier (350g) ou en demi
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
26.90 €/kg
En réappro.
Sablé du Boulonnais
Lavé à la bière blanche de Wissant, il a une croûte orangée, sablée de chapelure . La pâte jaune paille est lisse et souple. Sa saveur est un bouquet fin, subtil et délicat.C'est entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris-Nez qu'est fabriqué le Sablé du Boulonnais. Ce fromage est mis au point à la ferme du Vert, à partir de lait cru chaud, collecté matin et soir dans les fermes environnantes de Wierre Effroy. Frotté régulièrement à la bière blanche de Wissant durant son affinage, il faut ensuite un passage en chapelure, afin de retenir tous ses arômes jusqu'au moment de sa dégustation.
Allergènes : Protéines de lait, lactose, oeufs, bière, chapelure : (traces possibles d'huile de soja et d'arachides)
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Vache
Sablé du Boulonnais
Description
Lavé à la bière blanche de Wissant, il a une croûte orangée, sablée de chapelure . La pâte jaune paille est lisse et souple. Sa saveur est un bouquet fin, subtil et délicat.C'est entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris-Nez qu'est fabriqué le Sablé du Boulonnais. Ce fromage est mis au point à la ferme du Vert, à partir de lait cru chaud, collecté matin et soir dans les fermes environnantes de Wierre Effroy. Frotté régulièrement à la bière blanche de Wissant durant son affinage, il faut ensuite un passage en chapelure, afin de retenir tous ses arômes jusqu'au moment de sa dégustation.
Allergènes : Protéines de lait, lactose, oeufs, bière, chapelure : (traces possibles d'huile de soja et d'arachides)
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Vache
30.90 €/kg
En réappro.
Saint Félicien
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !
Saint Félicien
Description
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !
Saint Nectaire Fermier
Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache.
Un grand classique de la gastronomie Auvergnate.
Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches.
Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée.
Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais.
Une irruption d'arômes !
Saint Nectaire Fermier
Description
Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache.
Un grand classique de la gastronomie Auvergnate.
Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches.
Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée.
Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais.
Une irruption d'arômes !
Secret du Couvent
Le Secret du Couvent a une fine croûte jaune orangé, emmorgée à l'eau salée.
Sa pâte blonde est souple, élastique.
Sa saveur est fine et parfumée.
Ce fromage s'inscrit directement dans la plus pure tradition monastique.
Un péché gustatif !
Commade au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Secret du Couvent
Description
Le Secret du Couvent a une fine croûte jaune orangé, emmorgée à l'eau salée.
Sa pâte blonde est souple, élastique.
Sa saveur est fine et parfumée.
Ce fromage s'inscrit directement dans la plus pure tradition monastique.
Un péché gustatif !
Commade au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Bon plan !
Tête de Moine AOP
Fromage à pâte ferme, lisse et sans trou, la Tête de Moine àun goût subtil et fleuri, mais elle est surtout connu pour la façon unique donton la déguste. Façonnée en corolle à l’aide d’une girolle, ces fleurs fondentdans la bouche !
L’AOP Tête de Moine n’est plus produite par les moinesdepuis la fin du 18ème siècle. Elle reste cependant élaborée selon lesprincipes ancestraux et un cahier des charges très exigeant par des fromageriesvillageoises de montagne du Jura Suisse.
Tête de Moine AOP
Description
Fromage à pâte ferme, lisse et sans trou, la Tête de Moine àun goût subtil et fleuri, mais elle est surtout connu pour la façon unique donton la déguste. Façonnée en corolle à l’aide d’une girolle, ces fleurs fondentdans la bouche !
L’AOP Tête de Moine n’est plus produite par les moinesdepuis la fin du 18ème siècle. Elle reste cependant élaborée selon lesprincipes ancestraux et un cahier des charges très exigeant par des fromageriesvillageoises de montagne du Jura Suisse.
Tomme de Fleurs de Printemps
Cette tomme fermière au lait pasteurisé, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, foin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.
D’une croûte multicolore et renfermant une pâte tendre à ferme de couleur jaune.
Ce fromage au lait pasteurisé de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un subtil mélange de capucine, violette, pissenlit, bleuets ou de pétales de roses.
La tomme fermière reste un fromage typique à partager toute l’année.
S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.
Tomme de Fleurs de Printemps
Description
Cette tomme fermière au lait pasteurisé, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, foin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.
D’une croûte multicolore et renfermant une pâte tendre à ferme de couleur jaune.
Ce fromage au lait pasteurisé de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un subtil mélange de capucine, violette, pissenlit, bleuets ou de pétales de roses.
La tomme fermière reste un fromage typique à partager toute l’année.
S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.
Tomme de Savoie
La Tomme de Savoie a une croûte grisâtre, parsemée de moisissure jaune et rouge.
Sa pâte est souple, jaune clair, percée de petits trous.
Sa saveur douce et délicate, colle quelque peu au palais et dégage des odeurs fortes de caves humides.
Tomme de Savoie
Description
La Tomme de Savoie a une croûte grisâtre, parsemée de moisissure jaune et rouge.
Sa pâte est souple, jaune clair, percée de petits trous.
Sa saveur douce et délicate, colle quelque peu au palais et dégage des odeurs fortes de caves humides.
Tomme du Berry Pesto Basilic
Tomme du Berry Pesto Basilic (Vert)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique. Original par sa couleur verte, il est mélangé avec du pesto basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou peur les salades.
Tomme du Berry Pesto Basilic
Description
Tomme du Berry Pesto Basilic (Vert)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique. Original par sa couleur verte, il est mélangé avec du pesto basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou peur les salades.
Tomme Tradition Tomates Basilic
Tomme du Berry Tomates Basilic (Rose)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique.
Original par sa couleur rose/ rouge (à la Cochenille, colorant naturel), il est mélangé avec de la tomate et du basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou dans une salade.
Tomme Tradition Tomates Basilic
Description
Tomme du Berry Tomates Basilic (Rose)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique.
Original par sa couleur rose/ rouge (à la Cochenille, colorant naturel), il est mélangé avec de la tomate et du basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou dans une salade.
Bon plan !
Trou du Cru
Le Trou du Cru est fabriqué en Côte-d'Or.
Sa croûte orangée, lisse, légèrement plissée est collante.
Sa pâte jaune pâle, crémeuse est fondante en bouche.
Son odeur prononcée dégage des arômes subtils et délicats grâce aux soins prodigués à l'aide de lavages successifs au marc de Bourgogne.
Un délice culotté !
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Trou du Cru
Description
Le Trou du Cru est fabriqué en Côte-d'Or.
Sa croûte orangée, lisse, légèrement plissée est collante.
Sa pâte jaune pâle, crémeuse est fondante en bouche.
Son odeur prononcée dégage des arômes subtils et délicats grâce aux soins prodigués à l'aide de lavages successifs au marc de Bourgogne.
Un délice culotté !
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
