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80 Variétés de Fromages Beillevaire ,Epicerie Fine,Traiteur, Restauration sur place ou à emporter,
Composition de Plateaux Fromages & Apéro ,Plateau Raclette
Coffrets Gourmands, Idées Cadeaux- Les Halles Carquefou.
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Bon plan !
Rove des Garrigues
C'est un fromage qui tire son nom des pâturages de la Garrigue.
Les chèvres broutent des herbes aromatiques tels que le thym, la lavande, le romarin...
Le parfum riche en arômes est donc parfaitement naturel.
Rove des Garrigues
Description
C'est un fromage qui tire son nom des pâturages de la Garrigue.
Les chèvres broutent des herbes aromatiques tels que le thym, la lavande, le romarin...
Le parfum riche en arômes est donc parfaitement naturel.
Bon plan !
Thymtamarre
Le Rovethym est un fromage français originaire de Provence .
C’est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte blanche molle à croûte fleurie aromatisé au thym.
Il se présente sous forme d’un fuseau de 7 centimètres de long environ.
Un brin de thym est enserré par le fuseau.
Son poids moyen est de l’ordre de 100 grammes.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Thymtamarre
Description
Le Rovethym est un fromage français originaire de Provence .
C’est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte blanche molle à croûte fleurie aromatisé au thym.
Il se présente sous forme d’un fuseau de 7 centimètres de long environ.
Un brin de thym est enserré par le fuseau.
Son poids moyen est de l’ordre de 100 grammes.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Nouveau !
Boucanier
Un fromage de chèvre fermier au lait cru qui nous vient de Sisteron dans les Alpes de Haute Provence.
Fumé au bois de Hêtre qui lui donne un goût très fin.
Boucanier
Description
Un fromage de chèvre fermier au lait cru qui nous vient de Sisteron dans les Alpes de Haute Provence.
Fumé au bois de Hêtre qui lui donne un goût très fin.
4.90 €/unité
En réappro.
Spécial Fêtes !
Buisson Chévre Fermier
Fromage de chèvre fermier Frais
Saveurs du Jardin (ciboulette, tomate, oignon...)
Moulé à la louche et salé au sel de Camargue, fabriqué de façon artisanale. Chèvres laitières nourries avec le foin cultivé sur la ferme et des aliments sans OGM.
Buisson Chévre Fermier
Description
Fromage de chèvre fermier Frais
Saveurs du Jardin (ciboulette, tomate, oignon...)
Moulé à la louche et salé au sel de Camargue, fabriqué de façon artisanale. Chèvres laitières nourries avec le foin cultivé sur la ferme et des aliments sans OGM.
4.90 €/unité
En réappro.
Cabecou Du Tarn Bio
Ce fromage est issu de l'agriculture biologique.
Le Cabecou est un fromage de chèvre au lait cru.
Il a une fine croûte naturelle claire délicatement plissée.
Sa pâte est tendre, douce légèrement crémeuse.
Ce fromage est fabriqué dans le Tarn, entre Albi et Castres.
La ferme des Teotski se situe à Saint-Antonin-de-Lacalm, au bord du lac du Bancalié.Cabecou signifie petit chèvre en langue d'Oc.
C'est avec l'aide de ses chèvres alpines chamoisées que Dragan Teotski,
macédonien d'origine, fabrique depuis plus de trente années, ses fromages si délicats au palet
Cabecou Du Tarn Bio
Description
Ce fromage est issu de l'agriculture biologique.
Le Cabecou est un fromage de chèvre au lait cru.
Il a une fine croûte naturelle claire délicatement plissée.
Sa pâte est tendre, douce légèrement crémeuse.
Ce fromage est fabriqué dans le Tarn, entre Albi et Castres.
La ferme des Teotski se situe à Saint-Antonin-de-Lacalm, au bord du lac du Bancalié.Cabecou signifie petit chèvre en langue d'Oc.
C'est avec l'aide de ses chèvres alpines chamoisées que Dragan Teotski,
macédonien d'origine, fabrique depuis plus de trente années, ses fromages si délicats au palet
3.00 €/unité
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Bon plan !
Cabri d'Ici
C'est la dernière production fromagère de la maison Beillevaire
le cabri d'ici est fromage de chèvre, d'une croûte fine cendrée légèrement plissée, un grain fin d'un belle couleur ivoire grain, vous l'apprécierez aussi bien frais que demi-sec.
Cabri d'Ici
Description
C'est la dernière production fromagère de la maison Beillevaire
le cabri d'ici est fromage de chèvre, d'une croûte fine cendrée légèrement plissée, un grain fin d'un belle couleur ivoire grain, vous l'apprécierez aussi bien frais que demi-sec.
Cazillou Dome
Fromage de chèvre au lait cru. Le Cazillou Dôme a une croûte naturelle, fine, légèrement granuleuse. Sa pâte est très aérée, crémeuse. Sa saveur est légère, finement salée.Notre atelier est situé à Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues entre Poitiers et Saintes, dans les Deux Sèvres. A quelques kilomètres (5 kms) se trouve le Château de Javarzay à Chef-Boutonne, ce village magnifique où la Boutonne prend sa source. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvres et le Cazillou Dôme fait partie de son patrimoine culinaire. La fromagerie de Fontenille travaille avec une quinzaine d'éleveurs caprins dont le lait est collecté à une vingtaine de kilomètres autour de la fromagerie. Le lait est issu principalement des chèvres de races Alpines chamoisées, Saanen et Poitevines.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Chèvre
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Cazillou Dome
Description
Fromage de chèvre au lait cru. Le Cazillou Dôme a une croûte naturelle, fine, légèrement granuleuse. Sa pâte est très aérée, crémeuse. Sa saveur est légère, finement salée.Notre atelier est situé à Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues entre Poitiers et Saintes, dans les Deux Sèvres. A quelques kilomètres (5 kms) se trouve le Château de Javarzay à Chef-Boutonne, ce village magnifique où la Boutonne prend sa source. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvres et le Cazillou Dôme fait partie de son patrimoine culinaire. La fromagerie de Fontenille travaille avec une quinzaine d'éleveurs caprins dont le lait est collecté à une vingtaine de kilomètres autour de la fromagerie. Le lait est issu principalement des chèvres de races Alpines chamoisées, Saanen et Poitevines.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Chèvre
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
5.90 €/unité
En réappro.
Cœur gourmand Figue
Le Cœur gourmand est une création de la fromagerie périgourdine du Chêne vert, entreprise familiale créée il y a une quarantaine d’années. Ce fromage de chèvre est né, lui, plus récemment, dans les années 2000. Sa particularité est d’être fourré avec une compotée de fruits. Il a été créé à la figue et, depuis, régulièrement, viennent s’ajouter de nouveaux parfums : marrons, abricots, figues bio, mirabelles, fraise, ananas…
Le tout dernier né est garni d’une marmelade de citron jaune bio. Le fromage est fabriqué au lait pasteurisé, en version bio ou conventionnelle. La fromagerie réfléchit désormais à lancer des Cœurs gourmands non plus sucrés, mais salés…
Cœur gourmand Figue
Description
Le Cœur gourmand est une création de la fromagerie périgourdine du Chêne vert, entreprise familiale créée il y a une quarantaine d’années. Ce fromage de chèvre est né, lui, plus récemment, dans les années 2000. Sa particularité est d’être fourré avec une compotée de fruits. Il a été créé à la figue et, depuis, régulièrement, viennent s’ajouter de nouveaux parfums : marrons, abricots, figues bio, mirabelles, fraise, ananas…
Le tout dernier né est garni d’une marmelade de citron jaune bio. Le fromage est fabriqué au lait pasteurisé, en version bio ou conventionnelle. La fromagerie réfléchit désormais à lancer des Cœurs gourmands non plus sucrés, mais salés…
3.50 €/unité
En réappro.
Spécial Fêtes !
Compostelle
Ce fromage se distingue par sa forme très originale de coquille Saint Jacques.
C’est un fromage au lait cru de chèvre de caillé lactique créé par la fromagerie Etoile du Quercy située dans le Lot, sur le chemin de Compostelle.
Sa pâte est crémeuse, bien blanche est légèrement friable à cœur.
Le Compostelle a une texture très fine et fondante, avec un bon goût de lait frais
et un arôme délicat de chèvre qui s’amplifie en s’affinant.
Compostelle
Description
Ce fromage se distingue par sa forme très originale de coquille Saint Jacques.
C’est un fromage au lait cru de chèvre de caillé lactique créé par la fromagerie Etoile du Quercy située dans le Lot, sur le chemin de Compostelle.
Sa pâte est crémeuse, bien blanche est légèrement friable à cœur.
Le Compostelle a une texture très fine et fondante, avec un bon goût de lait frais
et un arôme délicat de chèvre qui s’amplifie en s’affinant.
5.90 €/unité
En réappro.
Couronne de Touraine
La Couronne de Touraine est un fromage au lait cru et entier de chèvre en forme de disque percé en son centre et cendré en surface.
Son odeur est légèrement caprine mais son goût est délicat et fin avec une texture très lisse et ferme mais fondante en bouche.
Il présente une croûte plissée grise, à la fois cendré et couverte d'un voile poudreux blanc.
Sa pâte est dense et lisse, de couleur très blanche.
Médaille d'OR 2016 et 2018
Couronne de Touraine
Description
La Couronne de Touraine est un fromage au lait cru et entier de chèvre en forme de disque percé en son centre et cendré en surface.
Son odeur est légèrement caprine mais son goût est délicat et fin avec une texture très lisse et ferme mais fondante en bouche.
Il présente une croûte plissée grise, à la fois cendré et couverte d'un voile poudreux blanc.
Sa pâte est dense et lisse, de couleur très blanche.
Médaille d'OR 2016 et 2018
Croseta
Fabriqué au cœur de la région Midi Pyrénées, sa forme originale est le symbole de l’ occitanie. Celle-ci sert d’emblème à la zone de production de ce fromage.
Son nom signifie petite croix en occitan et se prononce « Crousseta »
Croseta
Description
Fabriqué au cœur de la région Midi Pyrénées, sa forme originale est le symbole de l’ occitanie. Celle-ci sert d’emblème à la zone de production de ce fromage.
Son nom signifie petite croix en occitan et se prononce « Crousseta »
5.50 €/unité
En réappro.
Crottin de Pays
Production maison issue de notre atelier de Fontenille. Le Crottin de Pays est un fromage de chèvre au lait thermisé. Celui-ci a une croûte naturelle, fine, légèrement plissée. Sa pâte lisse et homogène quelque peu serrée est idéale pour cuisiner des chèvres chauds.
Crottin de Pays
Description
Production maison issue de notre atelier de Fontenille. Le Crottin de Pays est un fromage de chèvre au lait thermisé. Celui-ci a une croûte naturelle, fine, légèrement plissée. Sa pâte lisse et homogène quelque peu serrée est idéale pour cuisiner des chèvres chauds.
Feuille du Limousin
Uniquement produit en Limousin, ce fromage de chèvre de type lactique au lait cru et entier est transformé quotidiennement à la ferme. Le consommateur a la garantie qu’en achetant ce fromage, il mangera un produit exclusivement fermier.
C’est aussi une expérience de vingt-cinq ans et une exclusivité, vous la trouverez seulement chez une vingtaine de producteurs … qui ont su au fil des années, s’organiser pour vous offrir un fromage de qualité – marque et modèle déposée.
Sur un plateau, sa forme élégante attire l’œil et se démarque des autres. Jeune, elle dégage une saveur douce et fraîche. A deux semaines, elle possède une consistance crémeuse, souple et onctueuse avec un parfum subtil au goût de noisette. Affinée, elle développe un goût typé assez flatteur et sans jamais être fort. Chacun laissera aller la curiosité de son palais en goûtant ses différences.
Feuille du Limousin
Description
Uniquement produit en Limousin, ce fromage de chèvre de type lactique au lait cru et entier est transformé quotidiennement à la ferme. Le consommateur a la garantie qu’en achetant ce fromage, il mangera un produit exclusivement fermier.
C’est aussi une expérience de vingt-cinq ans et une exclusivité, vous la trouverez seulement chez une vingtaine de producteurs … qui ont su au fil des années, s’organiser pour vous offrir un fromage de qualité – marque et modèle déposée.
Sur un plateau, sa forme élégante attire l’œil et se démarque des autres. Jeune, elle dégage une saveur douce et fraîche. A deux semaines, elle possède une consistance crémeuse, souple et onctueuse avec un parfum subtil au goût de noisette. Affinée, elle développe un goût typé assez flatteur et sans jamais être fort. Chacun laissera aller la curiosité de son palais en goûtant ses différences.
5.50 €/unité
En réappro.
Figuette
C’est un fromage de chèvre du Tarn au lait cru entier de type lactique à pâte pré égouttée.
La figuette se décline en fromage frais nature.
A partir du caillé subtilement égoutté, ces petits fromages, tordus manuellement dans un torchon, apportent une note originale et pleine de gaîté sur un plateau de fromages.
Figuette
Description
C’est un fromage de chèvre du Tarn au lait cru entier de type lactique à pâte pré égouttée.
La figuette se décline en fromage frais nature.
A partir du caillé subtilement égoutté, ces petits fromages, tordus manuellement dans un torchon, apportent une note originale et pleine de gaîté sur un plateau de fromages.
Fromage au 3 Lait
Fromage à base de lait cru de brebis, de vache et de chèvre pasteurisé. Format cylindrique et brun foncé, avec des trous lisses et
uniformes irréguliers intérieures et de la pâte ivoire.
Affinage 8 Mois
Fromage au 3 Lait
Description
Fromage à base de lait cru de brebis, de vache et de chèvre pasteurisé. Format cylindrique et brun foncé, avec des trous lisses et
uniformes irréguliers intérieures et de la pâte ivoire.
Affinage 8 Mois
29.90 €/kg
En réappro.
Long Blanc 180g
Le Long blanc est un fromage de chèvre au lait cru. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire. Sa saveur est lègère avec un bon goût caprin !Fabrication maison. Notre atelier de Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues se situe dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvres.
Long Blanc 180g
Description
Le Long blanc est un fromage de chèvre au lait cru. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire. Sa saveur est lègère avec un bon goût caprin !Fabrication maison. Notre atelier de Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues se situe dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvres.
Millefeuilles
C’est un fromage mixte de vache et de chèvre au lait cru.
Il se compose d'une alternance de caillé de vache, de cendre, de caillé de chèvre, de cendre et de caillé de vache. Le grain est fin, tendre légèrement crémeux, sous croûte.
En bouche, le Millefeuilles a des saveurs lactées qui fondent sous le palais.
Une belle originalité visuelle et gustative !
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Millefeuilles
Description
C’est un fromage mixte de vache et de chèvre au lait cru.
Il se compose d'une alternance de caillé de vache, de cendre, de caillé de chèvre, de cendre et de caillé de vache. Le grain est fin, tendre légèrement crémeux, sous croûte.
En bouche, le Millefeuilles a des saveurs lactées qui fondent sous le palais.
Une belle originalité visuelle et gustative !
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7.10 €/unité
En réappro.
Mont-Ventoux
C’est un fromage au lait cru de chèvre en forme de cône allongé, censé rappeler le Géant de Provence.
Ce fromage est très goûteux. Son goût typique, qui s'amplifie avec l'affinage, est exhaussé par les apports aromatiques des herbes de Provence.
Sa texture oscille entre ferme et mousseuse mais se révèle fondante en bouche.
Il se présente avec une croûte fine et lisse.
Mont-Ventoux
Description
C’est un fromage au lait cru de chèvre en forme de cône allongé, censé rappeler le Géant de Provence.
Ce fromage est très goûteux. Son goût typique, qui s'amplifie avec l'affinage, est exhaussé par les apports aromatiques des herbes de Provence.
Sa texture oscille entre ferme et mousseuse mais se révèle fondante en bouche.
Il se présente avec une croûte fine et lisse.
5.50 €/unité
En réappro.
Mothais sur Feuille
Fromage de chèvre au lait cru. Le Mothais sur feuille a une croûte naturelle, fine, légèrement plissée, couverte d'une fleur blanche parfois piquée de bleu. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire, très légèrement crémeuse sous croûte. Allongé sur sa feuille de châtaignier, il est irrésistible !Fabriqué à Mazières-en-Gatine, entre Parthenay et Niort, le Mothais sur feuille est séduisant. Il repose sur une feuille de châtaignier qui régule l'hygrométrie du fromage, selon ses besoins. Trop humide, c'est un peu une fonction buvard. Trop sec, elle restitue de l'humidité emmagasinée. Fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, le Mothais sur feuille est affiné 4 à 7 semaines.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Chèvre
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Mothais sur Feuille
Description
Fromage de chèvre au lait cru. Le Mothais sur feuille a une croûte naturelle, fine, légèrement plissée, couverte d'une fleur blanche parfois piquée de bleu. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire, très légèrement crémeuse sous croûte. Allongé sur sa feuille de châtaignier, il est irrésistible !Fabriqué à Mazières-en-Gatine, entre Parthenay et Niort, le Mothais sur feuille est séduisant. Il repose sur une feuille de châtaignier qui régule l'hygrométrie du fromage, selon ses besoins. Trop humide, c'est un peu une fonction buvard. Trop sec, elle restitue de l'humidité emmagasinée. Fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, le Mothais sur feuille est affiné 4 à 7 semaines.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Chèvre
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6.90 €/unité
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Nouveau !
Pont d'Yeu 160g
Le Pont d’Yeu est un fromage de chèvre.
Il a une croûte cendrée, froissée. Sa pâte de couleur ivoire est souple, humide, légèrement crémeuse, sous croûte. En bouche, des saveurs caprines et herbacées fondent sous le palais. Un chèvre plein de douceur !
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Pont d'Yeu 160g
Description
Le Pont d’Yeu est un fromage de chèvre.
Il a une croûte cendrée, froissée. Sa pâte de couleur ivoire est souple, humide, légèrement crémeuse, sous croûte. En bouche, des saveurs caprines et herbacées fondent sous le palais. Un chèvre plein de douceur !
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Nouveau !
Rigotte de Condrieu
La Rigotte de Condrieu tire son nom des termes « Rigol » ou « Rigot » qui désignent les petits ruisseaux qui dévalent les pentes du massif du Pilat où elle est produite. Au XIXème siècle, le marché de « Condrieu » était son principal lieu de vente. Depuis des siècles, ce petit fromage de chèvre au lait cru offre aux connaisseurs ses arômes subtils de noisette, champignons et de beurre.
Plus petite AOP de France
Rigotte de Condrieu
Description
La Rigotte de Condrieu tire son nom des termes « Rigol » ou « Rigot » qui désignent les petits ruisseaux qui dévalent les pentes du massif du Pilat où elle est produite. Au XIXème siècle, le marché de « Condrieu » était son principal lieu de vente. Depuis des siècles, ce petit fromage de chèvre au lait cru offre aux connaisseurs ses arômes subtils de noisette, champignons et de beurre.
Plus petite AOP de France
Rocamadour
Ce petit fromage de chèvre rond et plat est une gourmandise crémeuse d'environ 30g
Il fait partie de la famille des « Cabécous » qui signifie « petite chèvre » en langue d’Oc.
Servi en toast sur une tranche de pain légèrement grillé, on en fait qu’une bouchée !
Ie fromage tient son nom du village de Rocamadour, situé au centre de l’Appellation AOP.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Rocamadour
Description
Ce petit fromage de chèvre rond et plat est une gourmandise crémeuse d'environ 30g
Il fait partie de la famille des « Cabécous » qui signifie « petite chèvre » en langue d’Oc.
Servi en toast sur une tranche de pain légèrement grillé, on en fait qu’une bouchée !
Ie fromage tient son nom du village de Rocamadour, situé au centre de l’Appellation AOP.
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Rouelle Blanche ou Cendré
La Rouelle cendrée est un fromage de chèvre produit à partir du lait cru de l'animal. Ce produit laitier de capriné a la particularité d'être en forme d'anneau dont la croûte est enrobée de cendres de bois.
Avec une texture souple et fondante, la rouelle cendrée aura un goût légèrement acidulé, finement noiseté que les amateurs de fromage de chèvre sauront apprécier.
Rouelle Blanche ou Cendré
Description
La Rouelle cendrée est un fromage de chèvre produit à partir du lait cru de l'animal. Ce produit laitier de capriné a la particularité d'être en forme d'anneau dont la croûte est enrobée de cendres de bois.
Avec une texture souple et fondante, la rouelle cendrée aura un goût légèrement acidulé, finement noiseté que les amateurs de fromage de chèvre sauront apprécier.
6.90 €/unité
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Bon plan !
Sainte Maure de Touraine 250g
Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.
Sainte Maure de Touraine 250g
Description
Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.
Spécial Fêtes !
Sapic
Le Sapic (anciennement appelé Le Sapin du Pic) est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'un petit sapin.
Sa croûte, blanche à ivoire, est fine et plissée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est crayeuse en son coeur et présente une fine couche crémeuse sous sa croûte.
C'est un fromage moelleux et onctueux au goût caprin frais et doux, parfaitement équilibré, qui s'intensifie selon l'affinage.
Le Sapic apporte, de part sa forme originale, un joli effet sur votre plateau !
Un fromage à déguster avec une pomme de "pain".
Sapic
Description
Le Sapic (anciennement appelé Le Sapin du Pic) est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'un petit sapin.
Sa croûte, blanche à ivoire, est fine et plissée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est crayeuse en son coeur et présente une fine couche crémeuse sous sa croûte.
C'est un fromage moelleux et onctueux au goût caprin frais et doux, parfaitement équilibré, qui s'intensifie selon l'affinage.
Le Sapic apporte, de part sa forme originale, un joli effet sur votre plateau !
Un fromage à déguster avec une pomme de "pain".
4.90 €/unité
En réappro.
Selle Sur Cher
C’est un petit fromage à base de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes. Il est caractérisé par sa pâte molle de couleur blanche et ferme, sa croûte, très fine, naturelle bleu foncé cendrée à la poudre de charbon de bois, et sa forme tronconique très plate à bords biseautés, dont le diamètre n'excède pas 9,5 cm.
Selle Sur Cher
Description
C’est un petit fromage à base de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes. Il est caractérisé par sa pâte molle de couleur blanche et ferme, sa croûte, très fine, naturelle bleu foncé cendrée à la poudre de charbon de bois, et sa forme tronconique très plate à bords biseautés, dont le diamètre n'excède pas 9,5 cm.
Bon plan !
Trèfle du Perche
Le Trèfle du Perche est un fromage fermier au lait cru et entier de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée produit dans 4 départements du Perche : Orne (Région Normandie), Eure-et-Loir et Loir-et-Cher (Région Centre-Val de Loire) et Sarthe (Région Pays de la Loire).
Les producteurs fermiers du Trèfle du Perche ont établi une charte, Certificat de Conformité Produit (CCP), suivie par un organisme de certification indépendant et à laquelle la dizaine de producteurs actuels adhèrent tous.
C'est un fromage, moulé à la louche, qui a la forme d'un trèfle à quatre feuilles, et qui est toujours commercialisé avec son étiquette argentée qui l'entoure telle une bague.
Sa croûte, blanche à ivoire, est plissée. Elle est cendrée, teinte obtenue par son salage au sel noir.
Sa pâte est bien blanche et est crayeuse en son coeur avec une fine couche crémeuse sous sa croûte.
En bouche, c'est un fromage fondant aux saveurs caprines fraîches, légèrement acidulées et salées, et offrant des arômes de noisettes et de sous-bois.
Il se déguste affiné ou sec.
Et si jamais, c'est à vous d'apporter le fromage pour aller chez belle-maman ou beau-papa, ce sera sans aucun doute un fromage porte-bonheur (pour vous) à placer dans le plateau !
Trèfle du Perche
Description
Le Trèfle du Perche est un fromage fermier au lait cru et entier de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée produit dans 4 départements du Perche : Orne (Région Normandie), Eure-et-Loir et Loir-et-Cher (Région Centre-Val de Loire) et Sarthe (Région Pays de la Loire).
Les producteurs fermiers du Trèfle du Perche ont établi une charte, Certificat de Conformité Produit (CCP), suivie par un organisme de certification indépendant et à laquelle la dizaine de producteurs actuels adhèrent tous.
C'est un fromage, moulé à la louche, qui a la forme d'un trèfle à quatre feuilles, et qui est toujours commercialisé avec son étiquette argentée qui l'entoure telle une bague.
Sa croûte, blanche à ivoire, est plissée. Elle est cendrée, teinte obtenue par son salage au sel noir.
Sa pâte est bien blanche et est crayeuse en son coeur avec une fine couche crémeuse sous sa croûte.
En bouche, c'est un fromage fondant aux saveurs caprines fraîches, légèrement acidulées et salées, et offrant des arômes de noisettes et de sous-bois.
Il se déguste affiné ou sec.
Et si jamais, c'est à vous d'apporter le fromage pour aller chez belle-maman ou beau-papa, ce sera sans aucun doute un fromage porte-bonheur (pour vous) à placer dans le plateau !
Trois Cornes
Egalement appelé Tricorne et Sableau, est un fromage de chèvre du Poitou à pâte fraîche et sans croûte. Comme son nom laisse à le penser, le Trois Cornes est d'aspect triangulaire, de 10 à 12 cm de côté, de 2 à 3 cm d'épaisseur pour un poids de 200 à 300 g.
Il s'agit généralement d'un fromage frais ne subissant pas d'affinage, sinon ce dernier est très court.
A la dégustation, le Trois Cornes de Vendée a un goût frais avec une douce saveur lactique de chèvre emplit la bouche.
Trois Cornes
Description
Egalement appelé Tricorne et Sableau, est un fromage de chèvre du Poitou à pâte fraîche et sans croûte. Comme son nom laisse à le penser, le Trois Cornes est d'aspect triangulaire, de 10 à 12 cm de côté, de 2 à 3 cm d'épaisseur pour un poids de 200 à 300 g.
Il s'agit généralement d'un fromage frais ne subissant pas d'affinage, sinon ce dernier est très court.
A la dégustation, le Trois Cornes de Vendée a un goût frais avec une douce saveur lactique de chèvre emplit la bouche.
7.10 €/unité
En réappro.
Valençay AOP 220 g
Fromage de chèvre au lait cru. Le Valencay a une fine croûte naturelle, cendrée au charbon de bois et gris bleuté. Sa pâte blanche nacrée, souple colle légèrement au palais. Sa saveur est fondante, légèrement acidulée, avec un arrière-goût de noisettes.La légende veut que le Valencay avait auparavant une forme pyramidale, mais lors d'une visite de Napoléon à son ministre Talleyrand, au Château de Valencay, l'empereur se fit servir ce fromage qui lui rappela sa sinistre campagne en Egypte. Il ordonna alors de faire décapiter tous ces fromages. Sans doute plus prosaïquement, la forme vient-elle tout simplement des producteurs locaux qui voulaient se différencier du Pouligny voisin. Le Valencay a une base de 6 cm et une hauteur de 6 cm. Il est affiné 2 semaines à 2 mois, selon la texture et le goût voulu.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Chèvre
Valençay AOP 220 g
Description
Fromage de chèvre au lait cru. Le Valencay a une fine croûte naturelle, cendrée au charbon de bois et gris bleuté. Sa pâte blanche nacrée, souple colle légèrement au palais. Sa saveur est fondante, légèrement acidulée, avec un arrière-goût de noisettes.La légende veut que le Valencay avait auparavant une forme pyramidale, mais lors d'une visite de Napoléon à son ministre Talleyrand, au Château de Valencay, l'empereur se fit servir ce fromage qui lui rappela sa sinistre campagne en Egypte. Il ordonna alors de faire décapiter tous ces fromages. Sans doute plus prosaïquement, la forme vient-elle tout simplement des producteurs locaux qui voulaient se différencier du Pouligny voisin. Le Valencay a une base de 6 cm et une hauteur de 6 cm. Il est affiné 2 semaines à 2 mois, selon la texture et le goût voulu.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Chèvre
