80 Variétés de Fromages Beillevaire ,Epicerie Fine,Traiteur, Restauration sur place ou à emporter, Composition de Plateaux Fromages & Apéro ,Plateau Raclette Coffrets Gourmands, Idées Cadeaux- Les Halles Carquefou.
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Beurre de baratte demi-sel d'une belle couleur jaune est unique, travaillé à la truffe, ses arômes sont délicats et s'accompagnent d'odeurs de sous-bois. D'une grande finesse !
50grs
Beurre Demi-sel Aux Truffes
Description
Beurre de baratte demi-sel d'une belle couleur jaune est unique, travaillé à la truffe, ses arômes sont délicats et s'accompagnent d'odeurs de sous-bois. D'une grande finesse !
50grs
Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pâte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.
Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pâte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.
Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.
Brin d'Amour ou Fleur du Maquis
Description
Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pâte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.
Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pâte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.
Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.
Un assortiment de 5 fromages différents BEILLEVAIRE
Ingrédients : - 1 P'tit Pavé du Gois (200g)
- Meule de Savoie (220g)
- Marbre des Alpes (165g)
- Ardéchois (165g)
- Toupin de Chèvre (165g)
- 1 Beurre 20g Demi Sel (20g)
- 1 Beurre 20g Demi Sel croquant (20g
- 1 Miel infusé au thym (30 g)
Une cagette soigneusement préparée par nos soins.Cette sélection est ensuite mise sous atmosphère protégée.Nous vous souhaitons une belle balade gustative en suivant la petite notice explicative présente dans la cagette. A offrir ou à partager !
Renseignements pratiques : Ouvrir la cagette 2 heures avant la dégustation.
UNIQUEMENT SUR COMMANDE au plus tard le Lundi 21 Décembre
Cagette de nos ateliers BEILLEVAIRE
Description
Un assortiment de 5 fromages différents BEILLEVAIRE
Ingrédients : - 1 P'tit Pavé du Gois (200g)
- Meule de Savoie (220g)
- Marbre des Alpes (165g)
- Ardéchois (165g)
- Toupin de Chèvre (165g)
- 1 Beurre 20g Demi Sel (20g)
- 1 Beurre 20g Demi Sel croquant (20g
- 1 Miel infusé au thym (30 g)
Une cagette soigneusement préparée par nos soins.Cette sélection est ensuite mise sous atmosphère protégée.Nous vous souhaitons une belle balade gustative en suivant la petite notice explicative présente dans la cagette. A offrir ou à partager !
Renseignements pratiques : Ouvrir la cagette 2 heures avant la dégustation.
UNIQUEMENT SUR COMMANDE au plus tard le Lundi 21 Décembre
Fromage à base de lait cru de brebis, de vache et de chèvre pasteurisé. Format cylindrique et brun foncé, avec des trous lisses et
uniformes irréguliers intérieures et de la pâte ivoire.
Affinage 8 Mois
Fromage au 3 Lait
Description
Fromage à base de lait cru de brebis, de vache et de chèvre pasteurisé. Format cylindrique et brun foncé, avec des trous lisses et
uniformes irréguliers intérieures et de la pâte ivoire.
Affinage 8 Mois
Fromage de brebis au lait cru issu de l'agriculture biologique. Le Ginestarie a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée. Sa pâte jaune ivoire est souple crémeuse sous la croûte. Ce fromage fondant dégage des arômes de fruits secs.La ferme des TEOTSKI se situe à Saint-Antonin-de-Lacalm, au bord du lac du Bancalié. Le Ginestarie emprunte le nom du hameau, près d'Albi et Castres, dans le Tarn où il est fabriqué. Dragan TEOTSKI, macédonien d'origine, fabrique ce fromage de brebis à la forme d'un petit pavé comme un fromage de chèvre. Après quelques jours en cave, en évitant la dessication, le Ginestarie va crémer et pourra être dégusté.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Brebis
Commande au plus tard Mardi pour livraison Jeudi
Ginestarie Bio 145g
Description
Fromage de brebis au lait cru issu de l'agriculture biologique. Le Ginestarie a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée. Sa pâte jaune ivoire est souple crémeuse sous la croûte. Ce fromage fondant dégage des arômes de fruits secs.La ferme des TEOTSKI se situe à Saint-Antonin-de-Lacalm, au bord du lac du Bancalié. Le Ginestarie emprunte le nom du hameau, près d'Albi et Castres, dans le Tarn où il est fabriqué. Dragan TEOTSKI, macédonien d'origine, fabrique ce fromage de brebis à la forme d'un petit pavé comme un fromage de chèvre. Après quelques jours en cave, en évitant la dessication, le Ginestarie va crémer et pourra être dégusté.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Brebis
Commande au plus tard Mardi pour livraison Jeudi
Le manchego 12 mois d’affinage est un fromage pressé à base de lait de brebis pasteurisé de la race La Mancha, avec une période minimale de maturation de 12 mois.Une acidité élégante au début, entrecoupée d’une légère douceur aux céréales maltées. Notes fruitées et un arrière-goût, à la fin, de noix grillées avec un point épicé très subtile.Potentiel odorant, intense et torréfié. En bouche, chaleur forte et enveloppante, grâce aux nuances douces et fruitées
Manchego 12 mois d'affinage
Description
Le manchego 12 mois d’affinage est un fromage pressé à base de lait de brebis pasteurisé de la race La Mancha, avec une période minimale de maturation de 12 mois.Une acidité élégante au début, entrecoupée d’une légère douceur aux céréales maltées. Notes fruitées et un arrière-goût, à la fin, de noix grillées avec un point épicé très subtile.Potentiel odorant, intense et torréfié. En bouche, chaleur forte et enveloppante, grâce aux nuances douces et fruitées
Repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire...
Nous composons votre plateau de Fromages sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message pour une demande de devis personalisé.
Plateau Apéro
Description
Repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire...
Nous composons votre plateau de Fromages sur mesure selon vos envies et votre budget.
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Photos de nos plateaux Fromages
Besoin d'un PLATEAU DE FROMAGE ou apéro onctueux pour une soirée, un repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire... ?
Parce que chaque client est unique et que chacun à des gouts différents nous composons votre plateau sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message ou nous appeller au 09.53.72.53.32 pour une demande de devis personalisé.
Plateau de Fromages sur mesure
Description
Photos de nos plateaux Fromages
Besoin d'un PLATEAU DE FROMAGE ou apéro onctueux pour une soirée, un repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire... ?
Parce que chaque client est unique et que chacun à des gouts différents nous composons votre plateau sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message ou nous appeller au 09.53.72.53.32 pour une demande de devis personalisé.
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.
Roquefort "Le Vieux Berger"
Description
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.
En vérité, le Saint-Nicolas ne tombe pas du ciel !
Il est fabriqué par le père Gabriel au Monastère othodoxe
Saint-Nicolas au hameau de la Dalmerie dans l'Herault.
Ce petit fromage au lait de brebis offre de délicieuses saveurs de thym.
Une bénédiction
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Saint-Nicolas de la Dalmerie
Description
En vérité, le Saint-Nicolas ne tombe pas du ciel !
Il est fabriqué par le père Gabriel au Monastère othodoxe
Saint-Nicolas au hameau de la Dalmerie dans l'Herault.
Ce petit fromage au lait de brebis offre de délicieuses saveurs de thym.
Une bénédiction
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
La tomme de Corse est un fromage de brebis à pâte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite.
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se présente sous la forme d’une tomme de 20 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, très apprécié des corses s’affine pendant une durée de 3 mois à 1 an à 12°C et 85% d’humidité.
Tomme Brebis Corse
Description
La tomme de Corse est un fromage de brebis à pâte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite.
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se présente sous la forme d’une tomme de 20 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, très apprécié des corses s’affine pendant une durée de 3 mois à 1 an à 12°C et 85% d’humidité.
Fabriqué au Pays Basque. La Tomme brûlée a une croûte orangé rouge, brûlée quelque peu par les flammes en fin d’affinage. Sa pâte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitée en fait un incontournable de notre maison.
Commande minimum 200G
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Tomme Brulée
Description
Fabriqué au Pays Basque. La Tomme brûlée a une croûte orangé rouge, brûlée quelque peu par les flammes en fin d’affinage. Sa pâte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitée en fait un incontournable de notre maison.
Commande minimum 200G
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Un fromage de tradition est l’expression d’un terroir, avec ses saveurs plus concentrées, plus intenses accompagnées de notes fruitées.
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle
Tomme de Brebis Basque Primeur
Description
Un fromage de tradition est l’expression d’un terroir, avec ses saveurs plus concentrées, plus intenses accompagnées de notes fruitées.
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle
Le Trois Laits est un fromage des Pyrénées Ariégeaoises. Sa croûte est légèrement orangée, naturelle, régulièrement brossée. Sa pâte est souple, percée de nombreuses ouvertures. Ce fromage ni trop fort, ni trop fade présente des arômes presque sucrés.Nous sommes ici dans la vallée du Couserans qui nous mène au col de la Corre. La chaîne Pyrénéenne majestueuse s'élève devant nous. Cette région est le berceau du bethmale et le Trois Laits en est une parfaite émulation. Elaboré à partir d'un mélange savant de laits de vaches, de chèvres et de brebis, le Trois Laits est affiné une dizaine de semaines en cave humide.
Commande minimum 250G
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Trois Laits
Description
Le Trois Laits est un fromage des Pyrénées Ariégeaoises. Sa croûte est légèrement orangée, naturelle, régulièrement brossée. Sa pâte est souple, percée de nombreuses ouvertures. Ce fromage ni trop fort, ni trop fade présente des arômes presque sucrés.Nous sommes ici dans la vallée du Couserans qui nous mène au col de la Corre. La chaîne Pyrénéenne majestueuse s'élève devant nous. Cette région est le berceau du bethmale et le Trois Laits en est une parfaite émulation. Elaboré à partir d'un mélange savant de laits de vaches, de chèvres et de brebis, le Trois Laits est affiné une dizaine de semaines en cave humide.
Commande minimum 250G
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Crémeux, savoureux tout en ayant du craactère, le Venaco perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.
Allergènes : Lait
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Brebis
Vendu entier(350g) ou demi(175g) environ
Commande au plus tard le Mardi pour le Jeudi
Venaco 350g
Description
Crémeux, savoureux tout en ayant du craactère, le Venaco perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.
Allergènes : Lait
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Brebis
Vendu entier(350g) ou demi(175g) environ
Commande au plus tard le Mardi pour le Jeudi