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Photos de nos plateaux Fromages

Plateau de fromages fin de repas : 150g par personne

Les fromages sont sélectionnés en fonction des saisons.

 Ils sont présentés surune ardoise avec sa boite.

Prêt à poser sur la table.

Facile à transporter et à offrir pour un dîner en famille ouchez des amis.

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1 Mont d'or pour 2 personnes (500grs)

(120Grs de charcuterie /Pers)

Commande la veille 

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Photos de nos plateaux Fromages

Plateau de fromages fin de repas : 150g par personne

Les fromages sont sélectionnés en fonction des saisons.

 Ils sont présentés sur une ardoise avec sa boite.

Prêt à poser sur la table.

Facile à transporter et à offrir pour un dîner en famille ou chez des amis.

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2 Mont d'or pour 4 personnes (500grs)

(120Grs de charcuterie /Pers)

Commande la veille 

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Plateau apéro 150 grs de Fromages/pers 80grs de charcuterie/pers

Les fromages sont sélectionnés en fonction des saisons.

Selection de charcuterie Française, Italienne, Espagnole et Corse

 Ils sont présentés sur une ardoise avec sa boite.

Prêt à poser sur la table.

Facile à transporter et à offrir pour un dîner en famille ou chez des amis.

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Plateau charcuterie 4 personnes 

120Grs de charcuterie /Pers

Selection de charcuterie Française, Italienne, Espagnole et Corse

Commande la veille 

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Plateau Raclette 4 personnes 

4 variétés de Fromages et 4 Variétés de charcuterie 

(200Grs de Fromage/pers et 120Grs de charcuterie /Pers)

Commande la veille 

Photos de nos Plateaux Raclette

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Plateau Raclette Nature 4 personnes 

(200Grs de Fromage/pers 

Photos de nos Plateaux Raclette

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Plateau apéro 150 grs de Fromages/pers 80grs de charcuterie/pers

Les fromages sont sélectionnés en fonction des saisons.

Selection de charcuterie Française, Italienne, Espagnole et Corse

 Ils sont présentés sur une ardoise avec sa boite.

Prêt à poser sur la table.

Facile à transporter et à offrir pour un dîner en famille ou chez des amis.

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Plateau charcuterie 6 personnes 

120Grs de charcuterie /Pers

Selection de charcuterie Française, Italienne, Espagnole et Corse

Commande la veille 

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Plateau Raclette 6 personnes 

4 variétés de Fromages et 4 Variétés de charcuterie 

(200Grs de Fromage/pers et 120Grs de charcuterie /Pers)

Commande la veille 

Photos de nos Plateaux Raclette

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Plateau Raclette Nature 6 personnes 

(200Grs de Fromage/pers 

Photos de nos Plateaux Raclette

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Renseignements pratiques : Ouvrir la cagette 2 heures avant la dégustation.

UNIQUEMENT SUR COMMANDE au plus tard le Lundi 21 Décembre

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Le meilleur de notre savoir-faire...

Venez composer votre coffret cadeau sur mesure et selon votre budget parmis nos 200 Références de produits.

Chaque panier est composé selon votre envie (salé, sucré,terroir, foie gras...)

La qualité produits de la Provence, pour les fins gastronomes ou pour un cadeau d'exception.

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Idée CADEAU

Venez composer votre Trio empilable SUR MESURE de la marque Le Comptoir de Mathilde

Composé d'un Sel d'un Vinaigre et d'une Huile d'Olive.

5 Variétés d'huile

7 Variétés de vinaigre

4 Variétés de sel

Vendu séparement 10€ l'unité

Sac CADEAU en jute en Option +2€

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Un Foie Gras entier de canard juste salé et poivré à la main

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Un Foie Gras entier de canard juste salé et poivré à la main

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Un Foie Gras entier de canard juste salé et poivré à la main

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Jambon Serrano coupé en tranches (environ 6 tranches)

Conservation longue durée (6 mois emballé, et jusqu'à 6 mois après ouverture). Produit emballé sous-vide.

Poids net: 100 g

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L’étui carton contient :

1 Terrine de Poulet au Citron et Graines de Lin, boîte 65 g

+ 1 Terrine Campagnarde au Jus de Truffes Noires du Périgord 3%, boîte 65 g

+ 1 Pâté Campagnard au Piment d’Espelette, boîte 65 g

+ 1 Casse-Croûte du Vigneron au Pécharmant «Terrine de Campagne», boîte 65 g

+ 1 Terrine de Porc du Périgord aux Marrons et à la Bière du Périgord, boîte 65 g

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Mélange de chips de légumes: Patate douce, courge, carotte, haricot vert, sel de mer. Ces légumes sont frits à l'huile. 

Parfait pour accompagner vos apéritifs.

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Voici la liste de nos saucissons et Fuets:

Fuet :

Nature, Cépes,Paprika, Fumé, Romarin

Saucisson:

Nature, Manchego (fromage de brebis),Figues, Noisettes,Sanglier,Truffes,Tomates

N'oubliez pas d'indiquer dans le panier votre choix (mettez plusieurs choix en cas de rupture momentanée d'une variété)

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Voici la liste de nos saucissons et Fuets:

Fuet :

Nature, Cépes,Paprika, Fumé, Romarin

Saucisson:

Nature, Manchego (fromage de brebis),Figues, Noisettes,Sanglier,Truffes,Tomates

N'oubliez pas d'indiquer dans le panier votre choix (mettez plusieurs choix en cas de rupture momentanée d'une variété)

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Voici la liste de nos saucissons et Fuets:

Fuet :

Nature, Cépes,Paprika, Fumé, Romarin

Saucisson:

Nature, Manchego (fromage de brebis),Figues, Noisettes,Sanglier,Truffes,Tomates

N'oubliez pas d'indiquer dans le panier votre choix (mettez plusieurs choix en cas de rupture momentanée d'une variété)

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Le vacherin Mont d'Or est la crème des fromages franc-comtois.
Il est facilement identifiable dans sa boîte d'épicéa,
Sa fine croûte jaune orangé plissée sur laquelle se dissimule une mouse blanchâtre.
Sa pâte blanche est très crémeuse, coulante.
En bouche, il est très délicat, fondant et dégage des saveurs boisées.
Ce fromage est apparu au XIV ème siècle, dans les alpages des hauts plateaux du Jura.
Fabriqué dans les "fruitières" situées sur le Mont d'Or, à partir de lait cru de vaches montbéliardes et pie-rouge de l'Est.
On retrouve le fromage de "Boëtte", sur la table de Louis XV, ce nom vient de la boîte d'épicéa qui permet à ce fromage fragile de voyager sans encombre.
On reconnait aussi, le vacherin Mont d'Or grâce a la sangle d'épicea qui le ceinture, et qui va donner ses notes boisées, balsamiques jusqu'au coeur du fromage.
Le vacherin Mont d'Or est un fromage saisonnier, sa fabrication  commence le 15 aôut et finit le 15 mars, on peut donc le retrouver à la vente d'octobre à mai.
Sa forme ronde de 11,5 cm de diamètre et son épaisseur de 4 à 5 cm.
Le vacherin Mont d'Or a été reconnu AOC en 1981 et AOP en 1996.

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Le Parmigiano Reggiano, plus connu en France sous le nom de Parmesan.
Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier.
Sa croûte brune est légèrement huileuse.
Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin.

Ce fromage de 24 mois minimum d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !

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Fromage de fabrication Maison Beillevaire.

Un grand nombre d'entre vous connaissent "le passage du Gois", cette route submersible, mythique qui relie l'île de Noirmoutier au continent : Unique au monde ! Mais connaissez-vous ce nouveau fromage au lait cru de vache, fabriqué dans notre atelier de Machecoul, au cœur du marais breton vendéen

Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée

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Photos de nos plateaux apéro

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Photos de nos plateaux Fromages

Repas de Famille ou entre amis, Noël,  Jour de l'An, Anniversaire, Repas Entreprise...
Nous composons votre plateau Apéro sur mesure selon vos envies et votre budget

Chaque client est unique et chacun à des besoins différents
c'est pour cela que nous ne proposons pas de prix par personne.
N'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou nous laissez vos coordonnées téléphoniques afin d'évaluer ensemble vos besoins.

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Différents goût au choix selon arrivage :

Ail des Ours

Poivre

Vin Blanc

Brézain

Forestiére

Paysanne 

Moutarde

Truffes

Brebis

Chévre

Tomme aux 7 fleurs

Ail et fines Herbes

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La grande classique : la raclette nature au lait cru.

Très savoureuse, elle a conquis nos clients !

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Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il  est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.

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La Rouelle cendrée est un fromage de chèvre produit à partir du lait cru de l'animal. Ce produit laitier de capriné a la particularité d'être en forme d'anneau dont la croûte est enrobée de cendres de bois.

Avec une texture souple et fondante, la rouelle cendrée aura un goût légèrement acidulé, finement noiseté que les amateurs de fromage de chèvre sauront apprécier.

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Lavé à la bière blanche de Wissant, il a une croûte orangée, sablée de chapelure . La pâte jaune paille est lisse et souple. Sa saveur est un bouquet fin, subtil et délicat.C'est entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris-Nez qu'est fabriqué le Sablé du Boulonnais. Ce fromage est mis au point à la ferme du Vert, à partir de lait cru chaud, collecté matin et soir dans les fermes environnantes de Wierre Effroy. Frotté régulièrement à la bière blanche de Wissant durant son affinage, il faut ensuite un passage en chapelure, afin de retenir tous ses arômes jusqu'au moment de sa dégustation.

Allergènes : Protéines de lait, lactose, oeufs, bière, chapelure : (traces possibles d'huile de soja et d'arachides)

Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée

Type de lait du fromage : Vache

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Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !

Description

Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.

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Le Sapic (anciennement appelé Le Sapin du Pic) est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.

Comme son nom l'indique, il a la forme d'un petit sapin.

Sa croûte, blanche à ivoire, est fine et plissée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.

Sa pâte, bien blanche, est crayeuse en son coeur et présente une fine couche crémeuse sous sa croûte.

C'est un fromage moelleux et onctueux au goût caprin frais et doux, parfaitement équilibré, qui s'intensifie selon l'affinage.

Le Sapic apporte, de part sa forme originale, un joli effet sur votre plateau !

Un fromage à déguster avec une pomme de "pain".

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Sardines à l'huile d'olive "1, 2, 3, nous irons en boite. 4, 5, 6 cueillir des olives" !

Conserve. Poids net : 100g

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Sardines à l'huile d'olive "Je suis à toi comme la sardine est à l'huile" !

Conserve. Poids net : 100g

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Voici la liste de nos saucissons et Fuets:

Fuet :

Nature, Cépes,Paprika, Fumé, Romarin

Saucisson:

Nature, Manchego (fromage de brebis),Figues, Noisettes,Sanglier,Truffes,Tomates

N'oubliez pas d'indiquer dans le panier votre choix (mettez plusieurs choix en cas de rupture momentanée d'une variété)

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Des légumes aux accents virils, symboles du mâle « vigoureux ». Poireaux, carotte, oignon, asperge, une touche de gingembre (évidemment) et un soupçon de vin blanc (un peu de délicatesse tout de même). Préférez un bon pain de campagne pour une tartine bien relevée.

Poireau, carotte (31%), oignon, huile d'olive, asperge (5%), gingembre (3%), jus de citron, sel, miel, vinaigre, poivre noir, ail, curcuma. Traces possibles d'arachide et de fruits à coque.

Description

Fromage à pâte ferme, lisse et sans trou, la Tête de Moine à un goût subtil et fleuri, mais elle est surtout connu pour la façon unique dont on la déguste. Façonnée en corolle à l’aide d’une girolle, ces fleurs fondent dans la bouche !

L’AOP Tête de Moine n’est plus produite par les moines depuis la fin du 18^ème siècle. Elle reste cependant élaborée selon les principes ancestraux et un cahier des charges très exigeant par des fromageries villageoises de montagne du Jura Suisse.

Description

La tomme de Corse est un fromage de brebis à pâte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite. 
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se présente sous la forme d’une tomme de 20 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, très apprécié des corses s’affine pendant une durée de 3 mois à 1 an à 12°C et 85% d’humidité.

Description

Un fromage de tradition est l’expression d’un terroir, avec ses saveurs plus concentrées, plus intenses accompagnées de notes fruitées.

2,5 mois d’affinage

Croûte naturelle

Description

Fabriqué à la ferme par la famille Tibault à « Le Busseau » (79240), ce petit bourg pittoresque accroché à un piton rocheux se situe à la limite du département des Deux-Sèvres et de la Vendée, entre Parthenay et La Roche-sur-Yon. Joël et son fils, Stanislas nous fabriquent en exclusivité cette tomme de chèvre de 18 cm de diamètre, d’une hauteur de 7 cm et de 1.600 kg. Nous commençons l’affinage à blanc dans notre cave en Pierres naturelles à Machecoul. Une dizaine de semaines plus tard, le Chèvre fermier est prêt à revevoir le label maison "bichonné".

Description

Cette tomme fermière au lait pasteurisé, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, foin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.

D’une croûte multicolore et renfermant une pâte tendre à ferme de couleur jaune.

Ce fromage au lait pasteurisé de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un subtil mélange de capucine, violette, pissenlit, bleuets ou de pétales de roses.

La tomme fermière reste un fromage typique à partager toute l’année.

S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.

Description

La Tomme de Savoie a une croûte grisâtre, parsemée de moisissure jaune et rouge.
Sa pâte est souple, jaune clair, percée de petits trous.
Sa saveur douce et délicate, colle quelque peu au palais et dégage des odeurs fortes de caves humides.