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Bienvenue chez L’Authentique – Carquefou đ§đ„
Découvrez l’univers de L’Authentique, votre fromagerie, épicerie fine et traiteur de confiance.
Depuis 2015, nous vous proposons une sélection soigneusement choisie de fromages, charcuteries, produits d’épicerie fine, ainsi que des plateaux apéro, plateaux fromages et plateaux raclette.
Nos engagements :
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Qualité et authenticité : des produits frais et de saison, issus des meilleurs producteurs.
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Sur-mesure : chaque plateau ou coffret est créé selon vos envies, le nombre de convives et votre budget.
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Pratique et convivial : commandez en ligne, retirez en magasin ou profitez de notre service de livraison.
À découvrir sur notre boutique en ligne :
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80 variétés de fromages Beillevaire đ§
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Charcuterie fine française, italienne, espagnole et corse đ„©
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Coffrets gourmands et idées cadeaux đ
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Plateaux fromages, apéro et raclette prêts à déguster đœïž
âš Commandez au plus tard la veille pour vos plats à emporter ou plateaux.
Paiement accepté : espèces, CB, Carte Restaurant, American Express (même en livraison).
đ Retrait au magasin ou livraison l’après-midi
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Casanu brebis corse affiné à la biÚre et chùtaigne
Le Casanu est nĂ© de lâassociation de deux savoir-faire corse, le mariage subtil entre un fromage de brebis Ă la pĂąte fondante et la biĂšre de chĂątaigne corse.
FabriquĂ©e Ă partir de lait de brebis 100% Corse, cette croĂ»te lavĂ©e sera rĂ©guliĂšrement frottĂ©e avec un mĂ©lange dâeau et de biĂšre Ă la chĂątaigne, spĂ©cialitĂ© traditionnelle et emblĂ©matique de Corse. Cette Ă©tape lui permet de dĂ©velopper de subtiles notes boisĂ©es et une croĂ»te de couleur beige-orangĂ©e.
Le Casanu frottĂ© Ă la biĂšre Ă la chĂątaigne est le fruit dâun savoir-faire 100 % corse, un fromage au cĆur tendre, plusieurs fois rĂ©compensĂ© au Concours GĂ©nĂ©ral Agricole.
Casanu brebis corse affiné à la biÚre et chùtaigne
Description
Le Casanu est nĂ© de lâassociation de deux savoir-faire corse, le mariage subtil entre un fromage de brebis Ă la pĂąte fondante et la biĂšre de chĂątaigne corse.
FabriquĂ©e Ă partir de lait de brebis 100% Corse, cette croĂ»te lavĂ©e sera rĂ©guliĂšrement frottĂ©e avec un mĂ©lange dâeau et de biĂšre Ă la chĂątaigne, spĂ©cialitĂ© traditionnelle et emblĂ©matique de Corse. Cette Ă©tape lui permet de dĂ©velopper de subtiles notes boisĂ©es et une croĂ»te de couleur beige-orangĂ©e.
Le Casanu frottĂ© Ă la biĂšre Ă la chĂątaigne est le fruit dâun savoir-faire 100 % corse, un fromage au cĆur tendre, plusieurs fois rĂ©compensĂ© au Concours GĂ©nĂ©ral Agricole.
Fleur du Maquis
Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pùte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.
Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de geniÚvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pùte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.
Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de geniÚvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.
Fleur du Maquis
Description
Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pùte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.
Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de geniÚvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pùte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.
Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de geniÚvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.
Nouveau !
Galédou Camembert de Brebis
Galédou camembert de brebis fondant et crémeux, allie douceur lactée et finesse aromatique.
Un fromage unique qui revisite le camembert avec élégance et authenticité.
Galédou Camembert de Brebis
Description
Galédou camembert de brebis fondant et crémeux, allie douceur lactée et finesse aromatique.
Un fromage unique qui revisite le camembert avec élégance et authenticité.
Roquefort "Le Vieux Berger" AOP
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pùte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamĂštre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrÎlée en 1925.
Roquefort "Le Vieux Berger" AOP
Description
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pùte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamĂštre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrÎlée en 1925.
Saint-Nicolas de la Dalmerie
En vérité, le Saint-Nicolas ne tombe pas du ciel !
Il est fabriqué par le pÚre Gabriel au MonastÚre othodoxe
Saint-Nicolas au hameau de la Dalmerie dans l'Herault.
Ce petit fromage au lait de brebis offre de délicieuses saveurs de thym.
Une bénédiction
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Saint-Nicolas de la Dalmerie
Description
En vérité, le Saint-Nicolas ne tombe pas du ciel !
Il est fabriqué par le pÚre Gabriel au MonastÚre othodoxe
Saint-Nicolas au hameau de la Dalmerie dans l'Herault.
Ce petit fromage au lait de brebis offre de délicieuses saveurs de thym.
Une bénédiction
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
5.90 âŹ/unitĂ©
En réappro.
Tomme Brebis Corse
La tomme de Corse est un fromage de brebis Ă pĂąte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite.
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se prĂ©sente sous la forme dâune tomme de 20 cm de diamĂštre et 8 cm dâĂ©paisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, trĂšs apprĂ©ciĂ© des corses sâaffine pendant une durĂ©e de 3 mois Ă 1 an Ă 12°C et 85% dâhumiditĂ©.
Tomme Brebis Corse
Description
La tomme de Corse est un fromage de brebis Ă pĂąte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite.
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se prĂ©sente sous la forme dâune tomme de 20 cm de diamĂštre et 8 cm dâĂ©paisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, trĂšs apprĂ©ciĂ© des corses sâaffine pendant une durĂ©e de 3 mois Ă 1 an Ă 12°C et 85% dâhumiditĂ©.
Nouveau !
Tomme Brebis Tomates Origan
La tomate et l'origan, acteurs fondamentaux de la cuisine méditerranéenne, créent, avec le fromage de brebis, la combinaison parfaite pour obtenir un fromage au charactÚre méditerranéen authentique.
Fromage blanc, à faible affinage, de consistance ferme, dans lequel la tomate et l'origan coupés en petits morceaux sont uniformément répartis dans le fromage lorsqu'ils sont ajoutés dans le lait caillé au début de la fabrication du fromage.
Tomme Brebis Tomates Origan
Description
La tomate et l'origan, acteurs fondamentaux de la cuisine méditerranéenne, créent, avec le fromage de brebis, la combinaison parfaite pour obtenir un fromage au charactÚre méditerranéen authentique.
Fromage blanc, à faible affinage, de consistance ferme, dans lequel la tomate et l'origan coupés en petits morceaux sont uniformément répartis dans le fromage lorsqu'ils sont ajoutés dans le lait caillé au début de la fabrication du fromage.
Tomme Brebis Truffes
Fromage de brebis à la truffe d'été1,2% aromatisé, à pùtepressée non cuite au lait pasteurisé
Tomme Brebis Truffes
Description
Fromage de brebis à la truffe d'été1,2% aromatisé, à pùtepressée non cuite au lait pasteurisé
Tomme Brulée
FabriquĂ© au Pays Basque. La Tomme brĂ»lĂ©e a une croĂ»te orangĂ© rouge, brĂ»lĂ©e quelque peu par les flammes en fin dâaffinage. Sa pĂąte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitĂ©e en fait un incontournable de notre maison.
Commande minimum 200G
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Type de fromage : Les Pùtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Tomme Brulée
Description
FabriquĂ© au Pays Basque. La Tomme brĂ»lĂ©e a une croĂ»te orangĂ© rouge, brĂ»lĂ©e quelque peu par les flammes en fin dâaffinage. Sa pĂąte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitĂ©e en fait un incontournable de notre maison.
Commande minimum 200G
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Type de fromage : Les Pùtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Tomme de Brebis Basque Primeur
Un fromage de tradition est lâexpression dâun terroir, avec ses saveurs plus concentrĂ©es, plus intenses accompagnĂ©es de notes fruitĂ©es.
2,5 mois dâaffinage
Croûte naturelle
Tomme de Brebis Basque Primeur
Description
Un fromage de tradition est lâexpression dâun terroir, avec ses saveurs plus concentrĂ©es, plus intenses accompagnĂ©es de notes fruitĂ©es.
2,5 mois dâaffinage
Croûte naturelle
Venaco 350g
Crémeux, savoureux tout en ayant du craactÚre, le Venaco perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.
AllergĂšnes : Lait
Type de fromage : Les Pùtes Molles à Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Brebis
Vendu entier(350g) ou demi(175g) environ
Commande au plus tard le Mardi pour le Jeudi
Venaco 350g
Description
Crémeux, savoureux tout en ayant du craactÚre, le Venaco perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.
AllergĂšnes : Lait
Type de fromage : Les Pùtes Molles à Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Brebis
Vendu entier(350g) ou demi(175g) environ
Commande au plus tard le Mardi pour le Jeudi
