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Bienvenue chez L’Authentique – Carquefou 🧀🥓
Découvrez l’univers de L’Authentique, votre fromagerie, épicerie fine et traiteur de confiance.
Nous vous proposons une sélection soigneusement choisie de fromages, charcuteries, produits d’épicerie fine, ainsi que des plateaux apéro, plateaux fromages et plateaux raclette.
Nos engagements :
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Qualité et authenticité : des produits frais et de saison, issus des meilleurs producteurs.
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Sur-mesure : chaque plateau ou coffret est créé selon vos envies, le nombre de convives et votre budget.
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Pratique et convivial : commandez en ligne, retirez en magasin ou profitez de notre service de livraison.
À découvrir sur notre boutique en ligne :
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80 variétés de fromages Beillevaire 🧀
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Charcuterie fine française, italienne, espagnole et corse 🥩
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Coffrets gourmands et idées cadeaux 🎁
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Plateaux apéro et raclette prêts à déguster 🍽️
✨ Commandez la veille pour vos plats à emporter ou plateaux sur mesure.
Paiement accepté : espèces, CB, Carte Restaurant, American Express (même en livraison).
📍 Retrait au magasin ou livraison l’après-midi
📞 09.53.72.53.32
Pour ne pas attendre en boutique, pensez à commander vos fromages et beurre le plus tôt possible.
vos fromages et beurre le plus tôt possible
Spécial Fêtes !
Beurre Bourriche aux 7 fleurs
Découvrez le beurre bourriche fleurs de Beillevaire, une véritable invitation à la gourmandise. Élaboré à partir de crème de haute qualité, ce beurre se distingue par son onctuosité et son goût délicat.
Parfait pour accompagner vos plats, tartines ou pâtisseries, il apporte une touche florale subtile qui éveille les papilles.
Beurre Bourriche aux 7 fleurs
Description
Découvrez le beurre bourriche fleurs de Beillevaire, une véritable invitation à la gourmandise. Élaboré à partir de crème de haute qualité, ce beurre se distingue par son onctuosité et son goût délicat.
Parfait pour accompagner vos plats, tartines ou pâtisseries, il apporte une touche florale subtile qui éveille les papilles.
Beurre Demi Sel Croquant 125g
Fabrication maison Beillevaire.
Le Beurre d’une belle couleur jaune est unique, d’une très grande finesse, aux arômes délicats et justes.
Renseignements pratiques : Lait cru de vache
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Beurre Demi Sel Croquant 125g
Description
Fabrication maison Beillevaire.
Le Beurre d’une belle couleur jaune est unique, d’une très grande finesse, aux arômes délicats et justes.
Renseignements pratiques : Lait cru de vache
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Spécial Fêtes !
Beurre Demi-sel Aux Truffes
Beurre demi-sel aux truffes
Origine : Pays de la Loire
Produit frais
Production artisanale, lait pasteurisé
Ce beurre est conditionné dans une véritable boîte de caviar.
Poids : 50 g.
Fabriqué à partir de crème pasteurisée, notre beurre est travaillé de manière traditionnelle, en baratte, ce qui lui confère un goût et une souplesse inimitables. Ce processus est la garantie d'une empreinte gustative qui nous est singulière.
Les truffes sont finement râpées à la mandoline.
Ce beurre travaillé se déguste sur des toasts et s’associe très bien avec croûtes fleurie. Il peut également réhausser un plat avec une noisette lors du dressage.
Beurre Demi-sel Aux Truffes
Description
Beurre demi-sel aux truffes
Origine : Pays de la Loire
Produit frais
Production artisanale, lait pasteurisé
Ce beurre est conditionné dans une véritable boîte de caviar.
Poids : 50 g.
Fabriqué à partir de crème pasteurisée, notre beurre est travaillé de manière traditionnelle, en baratte, ce qui lui confère un goût et une souplesse inimitables. Ce processus est la garantie d'une empreinte gustative qui nous est singulière.
Les truffes sont finement râpées à la mandoline.
Ce beurre travaillé se déguste sur des toasts et s’associe très bien avec croûtes fleurie. Il peut également réhausser un plat avec une noisette lors du dressage.
Spécial Fêtes !
Brie à la Truffe
C'est un fromage AOC à base de lait cru de Vache avec 28% de matières grasses sur produit fini.Il fait partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie. Ce fromage est coupé en deux et farcie par des copeaux de truffe et du brillat-savarin Sa pâte jaune paille faite à cœur révèle un goût de noisette adoucie par le brillat-savarin et de terroir prononcé grâce à la truffe inséré dedans. Son gout est proportionnel à son affinage il peut s'accompagner de nombreux vins différents et même de champagne... La période de dégustation idéale s'étale de Septembre à Avril. Le Brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre.
Brie à la Truffe
Description
C'est un fromage AOC à base de lait cru de Vache avec 28% de matières grasses sur produit fini.Il fait partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie. Ce fromage est coupé en deux et farcie par des copeaux de truffe et du brillat-savarin Sa pâte jaune paille faite à cœur révèle un goût de noisette adoucie par le brillat-savarin et de terroir prononcé grâce à la truffe inséré dedans. Son gout est proportionnel à son affinage il peut s'accompagner de nombreux vins différents et même de champagne... La période de dégustation idéale s'étale de Septembre à Avril. Le Brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre.
Bon plan !
Brun de Noix
Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix.
Sa pâte jaune crème est souple, délicate.
En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.
Vendu entier (450g) ou en demi
Brun de Noix
Description
Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix.
Sa pâte jaune crème est souple, délicate.
En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.
Vendu entier (450g) ou en demi
Camembert de Normandie
Le Camembert de Normandie est moulé à la louche.
Sa croûte fleurie est blanche, duvetée.
La pâte est d'une couleur jaune clair qui révèle des odeurs de terroir,
un bouquet puissant accompagné d'une petite pointe salée quand celui est affiné à cœur.
Il s'est vu décerner la médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2014.
Camembert de Normandie
Description
Le Camembert de Normandie est moulé à la louche.
Sa croûte fleurie est blanche, duvetée.
La pâte est d'une couleur jaune clair qui révèle des odeurs de terroir,
un bouquet puissant accompagné d'une petite pointe salée quand celui est affiné à cœur.
Il s'est vu décerner la médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2014.
Cantal Entre Deux AOP
Fromage au lait cru de vache et à pâte pressée non cuite,
il est produit en Auvergne, principalement dans le Cantal.
Il doit être affiné entre 90 à 210 jours.
Il se marie très bien avec les fruits rouges, en confiture ou en compote
et se déguste accompagné d'un vin rouge fruité
Cantal Entre Deux AOP
Description
Fromage au lait cru de vache et à pâte pressée non cuite,
il est produit en Auvergne, principalement dans le Cantal.
Il doit être affiné entre 90 à 210 jours.
Il se marie très bien avec les fruits rouges, en confiture ou en compote
et se déguste accompagné d'un vin rouge fruité
Comté 18/24 Mois
Le Comté est le fromage joyau de la Franche-Comté.
Il a une pâte jaune tendre, d'où se dégagent des arômes de fruits secs.
Avec le temps, de mini cristaux parsèment le comté.
On appelle cela la tyrosine, signe d'un affinage parfait et réussi.
Le Comté est un fromage de la famille des gruyères, fabriqué dans les "fruitières", qui chaque jour collectent le lait des fermes aux alentours du massif Jurassien.
Pour fabriquer une meule de comté, il faut 450 litres de lait en moyenne, provenant essentiellement de vaches de race Montbéliarde ou Simmental française.
Le comté est affiné alors pendant une période de minimum de 6 mois pouvant aller jusqu'à 36 mois.
Le travail consiste en soins réguliers et séjour en cave où la température et l'hygrométrie restent constantes, sans à coup.
Comté 18/24 Mois
Description
Le Comté est le fromage joyau de la Franche-Comté.
Il a une pâte jaune tendre, d'où se dégagent des arômes de fruits secs.
Avec le temps, de mini cristaux parsèment le comté.
On appelle cela la tyrosine, signe d'un affinage parfait et réussi.
Le Comté est un fromage de la famille des gruyères, fabriqué dans les "fruitières", qui chaque jour collectent le lait des fermes aux alentours du massif Jurassien.
Pour fabriquer une meule de comté, il faut 450 litres de lait en moyenne, provenant essentiellement de vaches de race Montbéliarde ou Simmental française.
Le comté est affiné alors pendant une période de minimum de 6 mois pouvant aller jusqu'à 36 mois.
Le travail consiste en soins réguliers et séjour en cave où la température et l'hygrométrie restent constantes, sans à coup.
Nouveau !
Kaltbach Suisse
Fromage suisse à pâte dure et à la croûte noir-brune, fabriqué au lait cru de vache qui n’a pas été nourrie à l’ensilage, spécialement affiné en grotte. 51% min. de matière grasse dans l’extrait sec. Sans lactose.
Kaltbach Suisse
Description
Fromage suisse à pâte dure et à la croûte noir-brune, fabriqué au lait cru de vache qui n’a pas été nourrie à l’ensilage, spécialement affiné en grotte. 51% min. de matière grasse dans l’extrait sec. Sans lactose.
Morbier Fermier
Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire...
Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir... Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.
Jeune ou longuement affiné,
il a une vraie personnalité !
Morbier Fermier
Description
Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire...
Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir... Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.
Jeune ou longuement affiné,
il a une vraie personnalité !
Roquefort "Le Vieux Berger" AOP
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.
Roquefort "Le Vieux Berger" AOP
Description
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.
Saint Félicien
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !
Saint Félicien
Description
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !
Saint Nectaire Fermier AOP
Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache.
Un grand classique de la gastronomie Auvergnate.
Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches.
Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée.
Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais.
Une irruption d'arômes !
Saint Nectaire Fermier AOP
Description
Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache.
Un grand classique de la gastronomie Auvergnate.
Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches.
Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée.
Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais.
Une irruption d'arômes !
Spécial Fêtes !
Sapic Blanc ou Cendré
Le Sapic (anciennement appelé Le Sapin du Pic) est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'un petit sapin.
Sa croûte, blanche à ivoire, est fine et plissée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est crayeuse en son coeur et présente une fine couche crémeuse sous sa croûte.
C'est un fromage moelleux et onctueux au goût caprin frais et doux, parfaitement équilibré, qui s'intensifie selon l'affinage.
Le Sapic apporte, de part sa forme originale, un joli effet sur votre plateau !
Un fromage à déguster avec une pomme de "pain".
Sapic Blanc ou Cendré
Description
Le Sapic (anciennement appelé Le Sapin du Pic) est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'un petit sapin.
Sa croûte, blanche à ivoire, est fine et plissée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est crayeuse en son coeur et présente une fine couche crémeuse sous sa croûte.
C'est un fromage moelleux et onctueux au goût caprin frais et doux, parfaitement équilibré, qui s'intensifie selon l'affinage.
Le Sapic apporte, de part sa forme originale, un joli effet sur votre plateau !
Un fromage à déguster avec une pomme de "pain".
Tomme de Montagne aux 7 Fleurs
Cette tomme de vache à la pâte souple, jaune paille parsemée d’une multitude de trous est fabriquée au sein de notre fromagerie située en Ardèche, au coeur du Vivarais. Saurez-vous reconnaître les 7 fleurs qui ornent cette belle tomme au lait frais de montagne :
Mauve, Souci, Bleuet, Carthame, Rose, feuille de Fraise et Trigonelle.
Tomme de Montagne aux 7 Fleurs
Description
Cette tomme de vache à la pâte souple, jaune paille parsemée d’une multitude de trous est fabriquée au sein de notre fromagerie située en Ardèche, au coeur du Vivarais. Saurez-vous reconnaître les 7 fleurs qui ornent cette belle tomme au lait frais de montagne :
Mauve, Souci, Bleuet, Carthame, Rose, feuille de Fraise et Trigonelle.
