Description

Découvrez le beurre bourriche fleurs de Beillevaire, une véritable invitation à la gourmandise. Élaboré à partir de crème de haute qualité, ce beurre se distingue par son onctuosité et son goût délicat.

Parfait pour accompagner vos plats, tartines ou pâtisseries, il apporte une touche florale subtile qui éveille les papilles.

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Le Schlossberger est un fromage de montagne suisse doux à base de lait de vache affiné pendant 18 mois.

Une harmonie parfaite entre un gruyère et un comté, sa texture riche est caractérisée par des petits cristaux de protéines.

Un produit authentique pour des occasions spéciales.

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✨ Les plateaux festifs de fin d’année signés L’Authentique ✨

Offrez à vos invités un moment de plaisir et de convivialité autour d’un plateau de fromages raffiné, prêt à savourer ! 😋

🧀 Sélection de 5 fromages.

Bleu du Vercors (vache)

Meule des Alpes (vache) 

Galedou Camembert (brebis) 

 St Nectaire Fermier AOP (vache) 

Sapic du Pic ou Chèvre aux Fleurs (chèvre) 

Option +5€ : 1/4 Brillat Savarin Truffés IGP (vache) 

🍽️ Présentation élégante, prête à poser sur votre table de fête

🎁 Idéal à offrir ou à partager en famille ou entre amis

Chaque plateau est préparé à la demande, avec soin, passion et authenticité 💛

Tous nos plateaux sont composés de Beurre Beillevaire,Fruits, Confiture, Miel, Fleurs.

👉 Pensez à commander au plus tard le Dimanche 21 décembre pour Noël et le Dimanche 28 décembre pour la soirée de réveillon du nouvel an.

09.53.72.53.32 

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✨ Les plateaux festifs de fin d’année signés L’Authentique ✨

Offrez à vos invités un moment de plaisir et de convivialité autour d’un plateau de fromages raffiné, prêt à savourer ! 😋

🧀 Sélection de 7 fromages.

Picodon AOP (chèvre) 

Etoile de Gatine (chèvre) 

Comté 20 mois AOP (vache) 

Bleu d'Auvergne AOP  (vache) 

Fleur du Maquis Corse (brebis)

Cœur de Neufchâtel AOP (vache) 

Tomme Schlossberger Suisse (vache) 

Option +5€ 1/4 Brillat Savarin Truffés IGP (vache)

uffés IGP (vache) 

🍽️ Présentation élégante, prête à poser sur votre table de fête

🎁 Idéal à offrir ou à partager en famille ou entre amis

Chaque plateau est préparé à la demande, avec soin, passion et authenticité 💛

Tous nos plateaux sont composés de Beurre Beillevaire,Fruits, Confiture, Miel, Fleurs.

👉 Pensez à commander au plus tard le Dimanche 21 décembre pour Noël et le Dimanche 28 décembre pour la soirée de réveillon du nouvel an.

09.53.72.53.32 

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✨ Les plateaux festifs de fin d’année signés L’Authentique ✨

Offrez à vos invités un moment de plaisir et de convivialité autour d’un plateau de fromages raffiné, prêt à savourer ! 😋

🧀 Sélection de 9 fromages.

Trou du Cru (vache)

Saint Félicien (vache)

Tomme Corse (brebis)

Kaltbach Suisse (vache)

Cantal entre deux AOP (vache)

Roquefort Vieux Berger AOP (brebis)

Saint Henri Thym ou Romarin (chèvre)

Sainte-Maure de Touraine AOP (chèvre)

1/4 Brillat Savarin aux Truffes IGP (vache)

🍽️ Présentation élégante, prête à poser sur votre table de fête

🎁 Idéal à offrir ou à partager en famille ou entre amis

Chaque plateau est préparé à la demande, avec soin, passion et authenticité 💛

Tous nos plateaux sont composés de Beurre Beillevaire,Fruits, Confiture, Miel, Fleurs.

👉 Pensez à commander au plus tard le Dimanche 21 décembre pour Noël et le Dimanche 28 décembre pour la soirée de réveillon du nouvel an.

09.53.72.53.32 

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Beurre demi-sel aux truffes
Origine : Pays de la Loire
Produit frais
Production artisanale, lait pasteurisé
Ce beurre est conditionné dans une véritable boîte de caviar.
Poids : 50 g.

Fabriqué à partir de crème pasteurisée, notre beurre est travaillé de manière traditionnelle, en baratte, ce qui lui confère un goût et une souplesse inimitables. Ce processus est la garantie d'une empreinte gustative qui nous est singulière.
Les truffes sont finement râpées à la mandoline.

Ce beurre travaillé se déguste sur des toasts et s’associe très bien avec croûtes fleurie. Il peut également réhausser un plat avec une noisette lors du dressage.

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Le Bleu d'Auvergne est un fromage AOP produit à partir du lait cru de vache faisant partie des fromages à pâte persillée. Affiné pendant 4 semaines au minimum, sa pâte est relativement ferme, légèrement grasse et son odeur est assez prononcée, mais onctueux en bouche.

En complément, nous pouvons d'écrire le Bleu d'Auvergne comme étant un fromage AOP au goût parfumé, qui rassemblera différentes saveurs comme celles de champignons, de sous-bois mais également de crème. Ce produit laitier du Cantal, avec le persillage régulier de sa pâte, sa croûte de couleur ivoire et son côté fondant, a tous les atouts pour séduire les amateurs de fromages. 

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Le Bleu du Vercors (ou bleu de Sassenage) tire son nom de sa région. Il est fabriqué par des moines, jusqu’ en 1338, où le baron de Sassenage en autorisa sa commercialisation.

Le lait provient exclusivement de 3 races bovines montagnardes : l’abondance, la montbéliarde et la villarde.

40 litres de lait de vache sont nécessaires pour la fabrication d’un fromage de 4 à 5 kg.

C’est actuellement le seul fromage fabriqué à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru, chaud de la traite du matin. Son affinage, en cave humide et fraiche, est de 2 mois. Il se présente sous la forme d’un cylindre épais d’environ 5Kg.

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C'est un fromage AOC à base de lait cru de Vache avec 28% de matières grasses sur produit fini.Il fait partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie. Ce fromage est coupé en deux et farcie par des copeaux de truffe et du brillat-savarin Sa pâte jaune paille faite à cœur révèle un goût de noisette adoucie par le brillat-savarin et de terroir prononcé grâce à la truffe inséré dedans. Son gout est proportionnel à son affinage il peut s'accompagner de nombreux vins différents et même de champagne... La période de dégustation idéale s'étale de Septembre à Avril. Le Brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre.

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En plus de la pâte extrêmement onctueuse typique au Brillat Savarin 
(et pour cause c’est une double crème !),
ce fromage est agrémenté de truffes qui le rendent parfumé et goûteux à souhait.

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Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix.
Sa pâte jaune crème est souple, délicate.
En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.

Vendu entier (450g) ou en demi

Description

Le Camembert de Normandie est moulé à la louche.
Sa croûte fleurie est blanche, duvetée.
La pâte est d'une couleur jaune clair qui révèle des odeurs de terroir,
un bouquet puissant accompagné d'une petite pointe salée quand celui est affiné à cœur.
Il s'est vu décerner la médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2014.

Description

Fromage au lait cru de vache et à pâte pressée non cuite,
il est produit en Auvergne, principalement dans le Cantal.
Il doit être affiné entre 90 à 210 jours.
Il se marie très bien avec les fruits rouges, en confiture ou en compote
et se déguste accompagné d'un vin rouge fruité

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Le Casanu est né de l’association de deux savoir-faire corse, le mariage subtil entre un fromage de brebis à la pâte fondante et la bière de châtaigne corse.

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Le neufchâtel est un fromage français fabriqué dans le pays de Bray
et plus particulièrement aux alentours de Neufchâtel-en-Bray
Fabriqué au lait de vache, le Neufchâtel est un fromage à pâte molle,
à croûte fleurie contenant 45% de matière grasse.
Cette appellation est protégée par une appellation d'origine contrôlée depuis 1969.
La forme emblématique du Neufchâtel est le cœur
Médaillé d'OR en 2016

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Le Comté est le fromage joyau de la Franche-Comté.
Il a une pâte jaune tendre, d'où se dégagent des arômes de fruits secs.
Avec le temps, de mini cristaux parsèment le comté.
On appelle cela la tyrosine, signe d'un affinage parfait et réussi.
Le Comté est un fromage de la famille des gruyères, fabriqué dans les "fruitières", qui chaque jour collectent le lait des fermes aux alentours du massif Jurassien.
Pour fabriquer une meule de comté, il faut 450 litres de lait en moyenne, provenant essentiellement de vaches de race Montbéliarde ou Simmental française.
Le comté est affiné alors pendant une période de minimum de 6 mois pouvant aller jusqu'à 36 mois.
Le travail consiste en soins réguliers et séjour en cave où la température et l'hygrométrie restent constantes, sans à coup.

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Fromage de chèvre au lait cru.
Il pèse environ 150 G et son taux de matière grasse est d’environ 30%.
Fabriqué sur la commune de Verruyes dans le département des Deux-Sèvres.
La croûte est naturellement blanche.
Sa pâte est de couleur ivoire, la texture varie en fonction de l’affinage, de souple à extra sèche.
Le goût caprin est finement prononcé quand l’étoile est jeune et montera en puissance au fil de l’affinage.
Le temps d’affinage est de quatre semaines, pouvant aller jusqu’à dix semaines.

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Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pâte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.

Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pâte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.

Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.

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Galédou camembert de brebis fondant et crémeux, allie douceur lactée et finesse aromatique.

Un fromage unique qui revisite le camembert avec élégance et authenticité.

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Fromage suisse à pâte dure et à la croûte noir-brune,fabriqué au lait cru de vache qui n’a pas été nourrie à l’ensilage,spécialement affiné en grotte. 51% min. de matière grasse dans l’extrait sec.Sans lactose.

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Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire...

Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir... Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.

Jeune ou longuement affiné,
il a une vraie personnalité !

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En provençal Picaoudou signifie « petit fromage piquant ».

C'est dans le climat aride et chaud de son pays, que le Picodon puise son goût si délicatement parfumé.

Entre chèvres et passion, un fromage aux saveurs subtiles qui cache un coeur tendre.

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Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il  est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.

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Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !

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Le Saint-Henri est un petit fromage de chèvre des Deux-Sèvres au lait cru, crémeux et onctueux. Les chèvres de race alpine qui donnent le lait avec lequel est fait le fromage, sont nourries d’herbes, de luzerne et de fourrage.

Description

Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache.
Un grand classique de la gastronomie Auvergnate.
Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches.
Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée.
Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais.
Une irruption d'arômes !

Description

Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse.

Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille.

Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.

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Le Sapic (anciennement appelé Le Sapin du Pic) est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.

Comme son nom l'indique, il a la forme d'un petit sapin.

Sa croûte, blanche à ivoire, est fine et plissée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.

Sa pâte, bien blanche, est crayeuse en son coeur et présente une fine couche crémeuse sous sa croûte.

C'est un fromage moelleux et onctueux au goût caprin frais et doux, parfaitement équilibré, qui s'intensifie selon l'affinage.

Le Sapic apporte, de part sa forme originale, un joli effet sur votre plateau !

Un fromage à déguster avec une pomme de "pain".

Description

La tomme de Corse est un fromage de brebis à pâte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite. 
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se présente sous la forme d’une tomme de 20 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, très apprécié des corses s’affine pendant une durée de 3 mois à 1 an à 12°C et 85% d’humidité.

Description

Cette tomme de vache à la pâte souple, jaune paille parseméed’une multitude de trous est fabriquée au sein de notre fromagerie située enArdèche, au coeur du Vivarais. Saurez-vous reconnaître les 7 fleurs qui ornentcette belle tomme au lait frais de montagne :

Mauve, Souci, Bleuet, Carthame, Rose, feuille de Fraise etTrigonelle.

Description

Fromage de Bourgogne, plus précisément de Côte d'Or, le Trou du Cru est produit à partir de lait pasteurisé de vache et fait partie des fromages à pâte molle et croûte lavée. Affiné pendant 3 semaines, il est très crémeux et dispose d'un goût assez puissant.

Pour les plus curieux ou les amateurs de fromages, sachez que le Trou du Cru est affiné avec du Marc de Bourgogne, ce qui explique qu'il aura à terme une saveur marquante. Information complémentaire sur ce fromage, le lait pasteurisé servant à sa fabrication appartient au groupe Berthaut et ce, depuis le début des années 1980.