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Découvrez le beurre bourriche fleurs de Beillevaire, une véritable invitation à la gourmandise. Élaboré à partir de crème de haute qualité, ce beurre se distingue par son onctuosité et son goût délicat.

Parfait pour accompagner vos plats, tartines ou pâtisseries, il apporte une touche florale subtile qui éveille les papilles.

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🧀 Plateau Raclette – 10 Personnes 🥓

Le plaisir d’une vraie raclette sans préparation !
Un plateau complet et gourmand pour 4 personnes :

🧈 4 variétés de fromages soigneusement sélectionnés
🥩 4 variétés de charcuteries fines
🍽️ Environ 200 g de fromages et 120 g de charcuteries par personne

Prêt à poser sur la table, facile à transporter et à partager !
✨ Commande de préférence la veille.

Photos de nos Plateaux Raclette

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🧀 Plateau Raclette – 4 Personnes 🥓

Le plaisir d’une vraie raclette sans préparation !
Un plateau complet et gourmand pour 4 personnes :

🧈 4 variétés de fromages soigneusement sélectionnés
🥩 4 variétés de charcuteries fines
🍽️ Environ 200 g de fromages et 120 g de charcuteries par personne

Prêt à poser sur la table, facile à transporter et à partager !
✨ Commande de préférence la veille.

Photos de nos Plateaux Raclette

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🧀 Plateau Raclette – 6 Personnes 🥓

Le plaisir d’une vraie raclette sans préparation !
Un plateau complet et gourmand pour 4 personnes :

🧈 4 variétés de fromages soigneusement sélectionnés
🥩 4 variétés de charcuteries fines
🍽️ Environ 200 g de fromages et 120 g de charcuteries par personne

Prêt à poser sur la table, facile à transporter et à partager !
✨ Commande de préférence la veille.

Photos de nos Plateaux Raclette

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🧀 Plateau Raclette – 8 Personnes 🥓

Le plaisir d’une vraie raclette sans préparation !
Un plateau complet et gourmand pour 4 personnes :

🧈 4 variétés de fromages soigneusement sélectionnés
🥩 4 variétés de charcuteries fines
🍽️ Environ 200 g de fromages et 120 g de charcuteries par personne

Prêt à poser sur la table, facile à transporter et à partager !
✨ Commande de préférence la veille.

Photos de nos Plateaux Raclette

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Le Schlossberger est un fromage de montagne suisse doux à base de lait de vache affiné pendant 18 mois.

Une harmonie parfaite entre un gruyère et un comté, sa texture riche est caractérisée par des petits cristaux de protéines.

Un produit authentique pour des occasions spéciales.

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🧀 Mont d’Or – 2 Personnes (500 g) 🥖

Un plaisir fondant et convivial, parfait pour un dîner à deux !

🧈 Mont d’Or 500 g, prêt à déguster
🥩 120 g de charcuterie par personne
🍽️ Idéal à poser sur la table, facile à partager et à savourer

✨ Commande à passer la veille pour garantir fraîcheur et qualité.

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🧀 Mont d’Or – 4 Personnes (1000 g) 🥖

Un plaisir fondant et convivial, parfait pour un dîner à deux !

🧈 2 Mont d’Or 500 g, prêt à déguster
🥩 120 g de charcuterie par personne
🍽️ Idéal à poser sur la table, facile à partager et à savourer

✨ Commande à passer la veille pour garantir fraîcheur et qualité.

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🧀 Mont d’Or – 6 Personnes (1500 g) 🥖

Un plaisir fondant et convivial, parfait pour un dîner à deux !

🧈 3 Mont d’Or 500 g, prêt à déguster
🥩 120 g de charcuterie par personne
🍽️ Idéal à poser sur la table, facile à partager et à savourer

✨ Commande à passer la veille pour garantir fraîcheur et qualité.

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Sa pâte souple et fondante aux notes acidulées de noisette ravit nos palais.
Ce fromage est produit dans les Alpages du Chablais en Haute-Savoie à partir du lait des 2 traites quotidiennes des vaches de race Abondance.
Ces vaches laitières ont été sélectionnées dès le 14ème siècle par les moines de l’Abbaye d’Abondance pour la qualité de leur lait qui garantit celle du fromage.
L’Abondance est affinée sur des planches d’épicéa qui participent à lui conférer sa saveur unique.

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Le fromage le plus spectaculaire que vous ayez jamais goûté : une combinaison épicée de poivron rouge, de poivron vert et de fromage de chèvre blanc. Une véritable explosion de saveurs qui surprendra et ravira vos invités !

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Le Beaufort d'été est un fromage AOP de montagne produit de juin à octobre en Savoie. A base de lait de cru de vache, sa croûte est assez tendre et moelleuse. Il a par ailleurs un talon concave caractéristique du cercle en hêtre utilisé pour le mouler.

Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi

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Beurre demi-sel aux truffes
Origine : Pays de la Loire
Produit frais
Production artisanale, lait pasteurisé
Ce beurre est conditionné dans une véritable boîte de caviar.
Poids : 50 g.

Fabriqué à partir de crème pasteurisée, notre beurre est travaillé de manière traditionnelle, en baratte, ce qui lui confère un goût et une souplesse inimitables. Ce processus est la garantie d'une empreinte gustative qui nous est singulière.
Les truffes sont finement râpées à la mandoline.

Ce beurre travaillé se déguste sur des toasts et s’associe très bien avec croûtes fleurie. Il peut également réhausser un plat avec une noisette lors du dressage.

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Le Blanc manger coco est une spécialité des Antilles. Ce dessert lacté s’apprécie tout particulièrement si il est démoulé... Rafraîchissant !

Fabriqué maison par Beillevaire, le Blanc manger coco est issu d’une recette antillaise, à base de lait de coco.

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Le Bleu d'Auvergne est un fromage AOP produit à partir du lait cru de vache faisant partie des fromages à pâte persillée. Affiné pendant 4 semaines au minimum, sa pâte est relativement ferme, légèrement grasse et son odeur est assez prononcée, mais onctueux en bouche.

En complément, nous pouvons d'écrire le Bleu d'Auvergne comme étant un fromage AOP au goût parfumé, qui rassemblera différentes saveurs comme celles de champignons, de sous-bois mais également de crème. Ce produit laitier du Cantal, avec le persillage régulier de sa pâte, sa croûte de couleur ivoire et son côté fondant, a tous les atouts pour séduire les amateurs de fromages. 

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Le Bleu du Vercors (ou bleu de Sassenage) tire son nom de sa région. Il est fabriqué par des moines, jusqu’ en 1338, où le baron de Sassenage en autorisa sa commercialisation.

Le lait provient exclusivement de 3 races bovines montagnardes : l’abondance, la montbéliarde et la villarde.

40 litres de lait de vache sont nécessaires pour la fabrication d’un fromage de 4 à 5 kg.

C’est actuellement le seul fromage fabriqué à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru, chaud de la traite du matin. Son affinage, en cave humide et fraiche, est de 2 mois. Il se présente sous la forme d’un cylindre épais d’environ 5Kg.

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Ce Brie à l’ail des ours revisite le grand classique des fromages français en y ajoutant une touche sauvage. Son cœur crémeux et son affinage délicat se marient à merveille avec les notes fraîches et légèrement aillées de l’ail des ours

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C'est un fromage AOC à base de lait cru de Vache avec 28% de matières grasses sur produit fini.Il fait partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie. Ce fromage est coupé en deux et farcie par des copeaux de truffe et du brillat-savarin Sa pâte jaune paille faite à cœur révèle un goût de noisette adoucie par le brillat-savarin et de terroir prononcé grâce à la truffe inséré dedans. Son gout est proportionnel à son affinage il peut s'accompagner de nombreux vins différents et même de champagne... La période de dégustation idéale s'étale de Septembre à Avril. Le Brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre.

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Le Brie de Meaux est "Le roi des fromages", que dire de plus !
Après quelques semaines d'affinage, Le Brie de Meaux va se couvrir d'une croûte blanche duvetée,
voire pigmentée de tâches rouges et brunes.
Sa pâte de couleur jaune paille est moelleuse et ne doit pas couler.
En bouche, il concentre des arômes de noisette.

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En plus de la pâte extrêmement onctueuse typique au Brillat Savarin 
(et pour cause c’est une double crème !),
ce fromage est agrémenté de truffes qui le rendent parfumé et goûteux à souhait.

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Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix.
Sa pâte jaune crème est souple, délicate.
En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.

Vendu entier (450g) ou en demi

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C'est la dernière production fromagère de la maison Beillevaire 
le cabri d'ici est fromage de chèvre, d'une croûte fine cendrée légèrement plissée, un grain fin d'un belle couleur ivoire grain, vous l'apprécierez aussi bien frais que demi-sec.

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Un assortiment de 5 fromages différents BEILLEVAIRE

1 P'tit Pavé du Gois (200g)

- Meule de Savoie (220g)

- Marbre des Alpes (165g)

- Ardéchois (165g)

- Toupin de Chèvre (165g)

- 1 Beurre 20g Demi Sel (20g)

- 1 Beurre 20g Demi Sel croquant (20g

- 1 Miel infusé au thym (30 g)

Une cagette soigneusement préparée par nos soins.

Cette sélection est ensuite mise sous atmosphère protégée.

Nous vous souhaitons une belle balade gustative en suivantla petite notice explicative présente dans la cagette. A offrir ou à partager !

Renseignements pratiques : Ouvrir la cagette 2 heures avantla dégustation.

UNIQUEMENT SUR COMMANDE au plus tard le mardi pour livraisonle jeudi

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Allergènes : Lait, oeufs

Pays d'origine: France

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Le Camembert de Normandie est moulé à la louche.
Sa croûte fleurie est blanche, duvetée.
La pâte est d'une couleur jaune clair qui révèle des odeurs de terroir,
un bouquet puissant accompagné d'une petite pointe salée quand celui est affiné à cœur.
Il s'est vu décerner la médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2014.

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Fromage au lait cru de vache et à pâte pressée non cuite,
il est produit en Auvergne, principalement dans le Cantal.
Il doit être affiné entre 90 à 210 jours.
Il se marie très bien avec les fruits rouges, en confiture ou en compote
et se déguste accompagné d'un vin rouge fruité

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Le Capri Sansac Affiné Fleur de Sel est un fromage de chèvre raffiné, enrichi d'une délicate touche de fleur de sel de l'île de ré. Ce fromage artisanal rond est élaboré à partir de lait de chèvre frais de haute qualité et affiné avec soin pour développer une pâte onctueuse et crémeuse sous sa croûte fleurie naturelle. L'ajout de fleur de sel rehausse sa saveur, lui conférant un léger croquant et un élégant équilibre entre des notes savoureuses et acidulées.

Son goût est vif, frais et légèrement acidulé grâce au lait de chèvre, rehaussé d'une subtile minéralité et d'une pointe de douceur. L'assaisonnement révèle la complexité du fromage sans masquer sa délicatesse

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Le Casanu est né de l’association de deux savoir-faire corse, le mariage subtil entre un fromage de brebis à la pâte fondante et la bière de châtaigne corse.

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Chartreuse Bichonnée (fromage aux 3 laits de vache)
Fromage affiné une centaine de jours par Beillevaire.
Ce séjour lui confère une belle pâte ferme.
Elle fera le bonheur des amateurs de fromages à pâte molle onctueuse.
Légèrement crémeux sous sa croûte blanche duvetée, la pâte est lisse, homogène et dégage des arômes de champignons et de crème.
La saveur est douce, relevée d’une pointe d’acidité, en fin de bouche

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Fromage de chèvre, au lait pasteurisé, fleuri, sans noix mais avec une saveur de noix !

Résultant naturellement de la combinaison de certaines fleurs

A déguster sans modération à l'apéro ou en fin de repas

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Le neufchâtel est un fromage français fabriqué dans le pays de Bray
et plus particulièrement aux alentours de Neufchâtel-en-Bray
Fabriqué au lait de vache, le Neufchâtel est un fromage à pâte molle,
à croûte fleurie contenant 45% de matière grasse.
Cette appellation est protégée par une appellation d'origine contrôlée depuis 1969.
La forme emblématique du Neufchâtel est le cœur
Médaillé d'OR en 2016

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Le Comté est le fromage joyau de la Franche-Comté.
Il a une pâte jaune tendre, d'où se dégagent des arômes de fruits secs.
Avec le temps, de mini cristaux parsèment le comté.
On appelle cela la tyrosine, signe d'un affinage parfait et réussi.
Le Comté est un fromage de la famille des gruyères, fabriqué dans les "fruitières", qui chaque jour collectent le lait des fermes aux alentours du massif Jurassien.
Pour fabriquer une meule de comté, il faut 450 litres de lait en moyenne, provenant essentiellement de vaches de race Montbéliarde ou Simmental française.
Le comté est affiné alors pendant une période de minimum de 6 mois pouvant aller jusqu'à 36 mois.
Le travail consiste en soins réguliers et séjour en cave où la température et l'hygrométrie restent constantes, sans à coup.

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La Couronne de Touraine est un fromage au lait cru et entier de chèvre en forme de disque percé en son centre et cendré en surface. 
Son odeur est légèrement caprine mais son goût est délicat et fin avec une texture très lisse et ferme mais fondante en bouche.
Il présente une croûte plissée grise, à la fois cendré et couverte d'un voile poudreux blanc.
Sa pâte est dense et lisse, de couleur très blanche.

Médaille d'OR 2016 et 2018

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Fabrication maison Beillevaire à partir de crème, blancs d’œufs et de fromage frais,
le crémet est un produit foisonné qui lui confère une très grande finesse et légèreté en bouche.
C’est une des spécialités de la région Nantaise, qui peut idéalement se déguster
avec un coulis de fruits, ou autres fruits frais de saison, fraises, framboises…

Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi

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Production maison issue de notre atelier de Fontenille. Le Crottin de Pays est un fromage de chèvre au lait thermisé. Celui-ci a une croûte naturelle, fine, légèrement plissée. Sa pâte lisse et homogène quelque peu serrée est idéale pour cuisiner des chèvres chauds.

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Le Délice de Vulcain est fabriqué dans l’Allier, ancienne province du Bourbonnais Pâte fine et tendre. Légèrement crémeux, le Délice de Vulcain développe des arômes délicatement caprins. Recouverte de sa robe de géotrichum le Délice de Vulcain est moelleux et léger. Un délice pour le palais. Il doit son nom à la chaîne des volcans d’Auvergne visible depuis la ferme familiale. Une tâche de cendre est présente à son sommet.

Description

Fromage de chèvre au lait cru.
Il pèse environ 150 G et son taux de matière grasse est d’environ 30%.
Fabriqué sur la commune de Verruyes dans le département des Deux-Sèvres.
La croûte est naturellement blanche.
Sa pâte est de couleur ivoire, la texture varie en fonction de l’affinage, de souple à extra sèche.
Le goût caprin est finement prononcé quand l’étoile est jeune et montera en puissance au fil de l’affinage.
Le temps d’affinage est de quatre semaines, pouvant aller jusqu’à dix semaines.

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Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pâte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.

Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis Corse aux herbes, connu sous le nom "brin d'amour", produit de façon artisanale à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. A pâte molle et croûte naturelle, il est pour le goût, affiné pendant une période s'étalant de 1 à 3 mois.

Comme précisé, le Fleur du Maquis a une croûte recouverte d'herbes aromatiques typique de la région de Bastia, auxquelles sont ajoutées des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. Vous l'aurez compris, ce fromage de brebis Corse aux herbes disposera d'une saveur soutenue, puissante avec l'affinage, que nous pourrions qualifier d'inimitable comparée aux autres fromages.

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200grs de Fromages/pers

Option : 120grs de Charcuterie/pers +5€

Commande de préférence la veille 

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200grs de Fromages/pers

Option : 120grs de Charcuterie/pers +5€

Commande de préférence la veille 

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Fabriquée dans le Puy-de-Dôme, la fourme d'Ambert est, facilement , reconnaissable grâce sa haute forme cylindrique et sa croûte légèrement jaunâtre enveloppée d'un duvet gris. Sa pâte grasse, de couleur ivoire est parsemée de moisissures et a une saveur douce et fruitée.Née dans les monts du Forez, dès le IXème siècle, la Fourme d'Ambert doit son nom au récipient, appelé forme, qui servait à contenir le caillé. Produite à partir du lait cru des vaches récolté dans les hauteurs, entre 600 et 1600 mètres d'altitude, la Fourme d'Ambert est affinée dans des caves fraîches et humides pendant au moins 4semaines. Elle est considérée comme le plus doux des fromages à pâte persillée.

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La Fourme de Montbrison est fabriquée à partir de lait cru de vache, ce fromage à forme cylindrique fait partie de la famille des Pâtes Persillées. Après un long processus de fabrication, ce fromage est ensuite égoutté sur des chéneaux en épicéa avant d'être affiné en cave pendant environ deux mois.

La Fourme de Montbrison est un fromage tout en rondeur, aussi bien de par sa forme que de par son goût. Sa pâte est plus orangée et sa saveur plus noisettée que sa proche cousine la Fourme d'Ambert.

La Fourme de Montbrison est une AOC depuis 1972, comme la Fourme d’Ambert. L’appellation les désignait alors « Fourme d’Ambert et de Montbrison ».

Le 22 février 2002, deux nouveaux décrets octroient une AOC à chaque fourme. La Fourme de Montbrison devient une AOC à part entière !Depuis mai 2009, l’apposition du logo européen devient obligatoire. La fourme de Montbrison est désormais appelé AOP, Appellation d’Origine Protégée.

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Galédou camembert de brebis fondant et crémeux, allie douceur lactée et finesse aromatique.

Un fromage unique qui revisite le camembert avec élégance et authenticité.

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Fromage suisse à pâte dure et à la croûte noir-brune,fabriqué au lait cru de vache qui n’a pas été nourrie à l’ensilage,spécialement affiné en grotte. 51% min. de matière grasse dans l’extrait sec.Sans lactose.

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Kaltbach à la truffe

Ce fromage est fabriqué en suisse, il s'agit d'une pâte pressée non cuite, affiné 3 à 4 mois dans une grotte de grès. Sa texture est luxueuse grâce à la crème suisse utilisée dans sa recette unique, son goût est fruité avec des notes de truffe. 

Description

Le Long blanc est un fromage de chèvre au lait cru. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire. Sa saveur est lègère avec un bon goût caprin !Fabrication maison. Notre atelier de Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues se situe dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvres.

Description

La meule des Alpes est fabriquée au sud d'Albertville, en Savoie. Sa pâte pressée cuite est à la fois onctueuse et souple, typique des fromages de cette région. Son affinage minimum de 6 mois lui confère sa belle couleur et son goût fruité.

Producteur : Atelier de la Savoyarde (Beillevaire)
Origine : Rhône-Alpes - Savoie
Lait : lait de vache cru
Allergènes : lait