Description

A déguster absolument lors d’un apéritif gourmand ! Une délicieuse viande de poulet subtilement relevée avec de savoureux morceaux de citrons acidulés. Le tout est adouci par des graines de lin qui apportent à cette recette fraîche un côté rustique et équilibré très agréable.

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Un pâté onctueux et finement relevé par le célèbre piment d'Espelette.

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Une terrine associant la finesse de la volaille et le doux parfum du pesto rouge. L’ensemble parsemé de petits morceaux de poivrons piquillos : petit poivron espagnol bien caractéristique. Produit sans porc et sans alcool.

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La recette des épicuriens à découvrir sans plus attendre. Découvrez cette terrine gourmande au bon goût de notre terroir : une alliance de jambon du Périgord avec de la Tomme du Sarladais, un produit typique du Sud-Ouest !

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Cuisinés dans nos grands chaudrons en fonte, ces confits dorés et fondants, salés une nuit
comme le faisaient les anciens vous feront retrouver le goût véritable des bonnes choses...

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Ce coffret contient :

-Terrine campagnarde au jus de truffes noires du Périgord 3%65grs

-Terrine de chevreuil à la fine champagne 65grs

-Terrine de volaille au pesto rouge et piquillos 65grs

les rillettes de porc du Périgord 90grs

les rillettes de porc aux petits raisins et piment duPérigord 90grs

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L'authenticité est au rendez-vous avec ce délicieux cassoulet au confit de canard à la saucisse de Toulouse. Un plat typique à conserver au fond de son placard pour les dîners imprévus entre amis : vous en épaterez plus d'un en toute simplicité.

La préparation

Pour réchauffer votre cassoulet, le mieux est d'utiliser votre four. Dans un plat à gratin, versez un fond d'eau puis le contenu de votre boîte. Vous enfournerez le tout dans un four préchauffé à 160°C. En fonction de la quantité de cassoulet au confit de canard, la durée de réchauffage peut être plus au moins longue mais comptez au minimum 30 minutes. Cela vous laisse le temps de prendre l'apéritif entre amis ! Votre cassoulet est fin prêt lorsqu'il commence à bouillonner. Et si vous n'êtes pas encore prêt à passer à table, recouvrez d'un papier d'aluminium afin que votre plat cuisiné ne se dessèche pas.

Le cassoulet au confit de canard se bonifie

Si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et qu'il vous reste du cassoulet au confit de canard après le repas, ça tombe presque bien ! C'est un plat qui se bonifie au fil des réchauffages ! Vous pourrez donc continuer d'apprécier les saveurs et même en découvrir des nouvelles du cassoulet au confit de canard Valette.

L'association de 2 plats typiques

Le Sud-Ouest de la France est une région remplie de spécialités culinaires pleines de caractère. A travers ce plat, nous avons voulu en rassembler deux : le cassoulet et le confit de canard. Le confit de canard consiste à faire griller ou frire la viande de canard, ici le manchon dans une partie de sa graisse. Cette méthode permet de donner une peau bien brune et croquante et d'apporter des saveurs inimitables à la préparation. Notre cassoulet au confit de canard représente parfaitement la cuisine typique du Sud-Ouest de la France.

Une spécialité du Sud-Ouest

Le cassoulet est une spécialité du Sud-ouest de la France et plus principalement du Languedoc, il est constitué à base viande et d'haricots secs. Il s'agit donc d'un plat bien ancré dans le terroir. Historiquement, le cassoulet était à base de fèves. Le cassoulet a vu le jour lors de la guerre de Cent Ans durant les années 1300. La habitants de la ville de Castelnaudary ont subi un siège de la part des anglais, les coupant donc d'arrivée de nourriture. Étant affamés, les assiégés auraient réuni tous les vivres restants, à savoir de la viande et des fèves pour faire un ragoût géant. C'est de cette façon qu'est né le cassoulet

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Cuisinés dans nos grands chaudrons en fonte, ces confits dorés et fondants, salés une nuit
comme le faisaient les anciens vous feront retrouver le goût véritable des bonnes choses...

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Cuisinés dans nos grands chaudrons en fonte,
ces confits dorés et fondants,salés une nuit
comme le faisaient les anciens vous feront retrouver le goût
véritable des bonnes choses...

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Ce coffret contient : 

1 Terrine de Campagne "Le Casse-Croûte" duVigneron au Pécharmant, boîte 65 g

1 Rillettes Pur Canard, boîte 65 g

1 Terrine Campagnarde au Jus de Truffes Noires du Périgord3%, boîte 65 g

1 Pâté Campagnard au Piment du Sud-Ouest, boîte 65 g

1 Délice de Caille au Muscat de Beaumes de Venise, boîte 65g

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Ce coffret contient :

La Belle est Douce", Terrine de Pintade aux Pruneaux etLentilles, bocal 90 g

 "Je vois Rouge,mais Bon", Terrine de Volaille au Pesto Rouge et Piquillos, bocal 90 g

 "Terrine duBistrot du Coin", Terrine au Jambon du Périgord et Tomme du Sarladais,bocal 90 g

 Le Tartineur

La planche à découper

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Le jus de truffes noires du Périgord parfume subtilement cette terrine campagnarde.

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Les saveurs du magret délicatement fumé se mélangent délicieusement à la noblesse du canard pour donner cette savoureuse terrine typiquement régionale.

A déguster à l'apéritif ou en entrée, cette délicieuse terrine aux accents du Sud-Ouest saura ravir vos papilles.

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Les saveurs de notre terrine de chevreuil

Retrouvez dans notre terrine de chevreuil, les arômes particuliers et authentiques de la viande de chevreuil. Cette viande peu commune dégage des saveurs particulières et très gustatives. Légèrement épissée, notre terrine allie puissance et délicatesse à travers le respect d’une recette ancestrale et artisanale. Vous pouvez faire le choix de la servir en entrée ou à l'apéritif pour le bonheur de vos invités. Très différente des terrines traditionnelles et plus communes comme la terrine de canard, la terrine de chevreuil est idéale pour varier vos menus et ainsi surprendre vos convives.
La terrine de chevreuil est idéale à déguster entre amis ou en famille lors d’un apéritif ou pour une entrée de choix.

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Une belle terrine préparée à partir de viande de porc adoucie de quelques oignons pré-frit, l’ensemble rehaussé d’un trait de Pécharmant, un vin rouge du vignoble de Bergerac, puissant, généreux et singulier. Apéritifs minute ou dînatoires une recette simple qui plaira à tous les convives !

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La préparation du foie gras de canard est une belle tradition dans notre région. Cette recette, je la tiens de ma grand-mère qui, elle-même, la tenait de sa grand-mère. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de génération en génération. Nos foie gras "Recette à l'Ancienne" sont soigneusement éveinés à la main et assaisonnés simplement de sel et poivre.

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La préparation du foie gras de canard est une belle tradition dans notre région. Cette recette, je la tiens de ma grand-mère qui, elle-même, la tenait de sa grand-mère. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de génération en génération. Nos foie gras "Recette à l'Ancienne" sont soigneusement éveinés à la main et assaisonnés simplement de sel et poivre.

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La préparation du foie gras de canard est une belle tradition dans notre région. Cette recette, je la tiens de ma grand-mère qui, elle-même, la tenait de sa grand-mère. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de génération en génération. Nos foie gras "Recette à l'Ancienne" sont soigneusement éveinés à la main et assaisonnés simplement de sel et poivre.

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Ces rillettes pur canard sont moelleuses et cuites à point... Onctueuses sans pour autant être grasses.