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Bienvenue chez L’Authentique – Carquefou đŸ§€đŸ„“

Découvrez l’univers de L’Authentique, votre fromagerie, épicerie fine et traiteur de confiance.
Depuis 2015, nous vous proposons une sélection soigneusement choisie de fromages, charcuteries, produits d’épicerie fine, ainsi que des plateaux apéro, plateaux fromages et plateaux raclette.

 

Nos engagements :

  • Qualité et authenticité : des produits frais et de saison, issus des meilleurs producteurs.

  • Sur-mesure : chaque plateau ou coffret est créé selon vos envies, le nombre de convives et votre budget.

  • Pratique et convivial : commandez en ligne, retirez en magasin ou profitez de notre service de livraison.

À découvrir sur notre boutique en ligne :

  • 80 variétés de fromages Beillevaire 🧀

  • Charcuterie fine française, italienne, espagnole et corse đŸ„©

  • Coffrets gourmands et idées cadeaux 🎁

  • Plateaux fromages, apéro et raclette prêts à déguster đŸœïž

✹ Commandez au plus tard la veille pour vos plats à emporter ou plateaux.
Paiement accepté : espèces, CB, Carte Restaurant, American Express (même en livraison).

 

📍 Retrait au magasin ou livraison l’après-midi
📞 09.53.72.53.32

Nouveau !
LE PÂTÉ CAMPAGNARD AU PIMENT DOUX D'ESPELETTE

Un pùté onctueux et finement relevé par le célÚbre piment d'Espelette.

5.50 €/unitĂ©
ON CASSE LA GRAINE MON POULET - Terrine de Poulet Au Citron et Graines de Lin

A dĂ©guster absolument lors d’un apĂ©ritif gourmand ! Une dĂ©licieuse viande de poulet subtilement relevĂ©e avec de savoureux morceaux de citrons acidulĂ©s. Le tout est adouci par des graines de lin qui apportent Ă  cette recette fraĂźche un cĂŽtĂ© rustique et Ă©quilibrĂ© trĂšs agrĂ©able.

5.50 €/unitĂ©
Baba au Rhum 240g

Lentement imprégnés de rhum ambré, ces babas Maison Sauveterre en forme de petites madeleines feront des petites douceurs idéales pour accompagner vos pauses sucrées comme salées. 2 délicieuses petites madeleines se cachent dans ce bocal.

Vous pourrez les dĂ©guster aussi bien avec un cafĂ©, qu'avec un verre de jurançon, de champagne et mĂȘme tout simplement d'eau plate. 

Conseils de dĂ©gustation : 

Ces petits babas seront parfaits accompagnés d'une chantilly, une glace ou des fruits. Vous pourrez aussi les déguster :

  • En entrĂ©e, en accompagnement d'un foie frais poĂȘlĂ©, lĂ©gĂšrement rĂ©chauffĂ© et dĂ©glaçage de la poĂȘle avec le jus du baba,
  • En dessert, en composition avec des fruits frais ou des pruneaux, avec une glace, ou avec un nappage aux fruits ou aux fleurs,
  • En mignardise, avec un cafĂ©.

Composition

Sirop (sucre, eau, Rhum 18%, caramel (sucre, eau)), 2 babas (Ɠuf ENTIER, FARINE DE blĂ©, sucre, beurrelait, poudre Ă  lever : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium).

6.50 €/unitĂ©
Baba au Rhum 90g

Lentement imprégnés de rhum ambré, ces babas Maison Sauveterre en forme de petites madeleines feront des petites douceurs idéales pour accompagner vos pauses sucrées comme salées. 2 délicieuses petites madeleines se cachent dans ce bocal.

Vous pourrez les dĂ©guster aussi bien avec un cafĂ©, qu'avec un verre de jurançon, de champagne et mĂȘme tout simplement d'eau plate. 

Conseils de dĂ©gustation : 

Ces petits babas seront parfaits accompagnés d'une chantilly, une glace ou des fruits. Vous pourrez aussi les déguster :

  • En entrĂ©e, en accompagnement d'un foie frais poĂȘlĂ©, lĂ©gĂšrement rĂ©chauffĂ© et dĂ©glaçage de la poĂȘle avec le jus du baba,
  • En dessert, en composition avec des fruits frais ou des pruneaux, avec une glace, ou avec un nappage aux fruits ou aux fleurs,
  • En mignardise, avec un cafĂ©.

Composition

Sirop (sucre, eau, Rhum 18%, caramel (sucre, eau)), 2 babas (Ɠuf ENTIER, FARINE DE blĂ©, sucre, beurrelait, poudre Ă  lever : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium).

4.50 €/unitĂ©
Idées cadeaux
Balade Gourmande

Ce coffret contient :

-Terrine campagnarde au jus de truffes noires du Périgord 3%65grs

-Terrine de chevreuil Ă  la fine champagne 65grs

-Terrine de volaille au pesto rouge et piquillos 65grs

les rillettes de porc du Périgord 90grs

les rillettes de porc aux petits raisins et piment duPérigord 90grs

19.90 €/unitĂ©
Cuisses de Canard Confites x2

Cuisinés dans nos grands chaudrons en fonte, ces confits dorés et fondants, salés une nuit
comme le faisaient les anciens vous feront retrouver le goût véritable des bonnes choses...

17.90 €/unitĂ©
Cuisses de Canard Confites x4

Cuisinés dans nos grands chaudrons en fonte,
ces confits dorés et fondants,salés une nuit
comme le faisaient les anciens vous feront retrouver le goût
véritable des bonnes choses...

28.50 €/unitĂ©
Idées cadeaux
JE VOIS ROUGE, MAIS BON - Terrine de Volaille au Pesto Rouge et Piquillos

Une terrine associant la finesse de la volaille et le doux parfum du pesto rouge. L’ensemble parsemĂ© de petits morceaux de poivrons piquillos : petit poivron espagnol bien caractĂ©ristique. Produit sans porc et sans alcool.

5.50 €/unitĂ©
Idées cadeaux
L'Ecrain Salardais

Ce coffret contient : 

1 Terrine de Campagne "Le Casse-Croûte" duVigneron au Pécharmant, boßte 65 g

1 Rillettes Pur Canard, boĂźte 65 g

1 Terrine Campagnarde au Jus de Truffes Noires du Périgord3%, boßte 65 g

1 Pùté Campagnard au Piment du Sud-Ouest, boßte 65 g

1 Délice de Caille au Muscat de Beaumes de Venise, boßte 65g

15.90 €/unitĂ©
Nouveau !
LA TERRINE CAMPAGNARDE AU JUS DE TRUFFES NOIRES DU PÉRIGORD 3%

Le jus de truffes noires du Périgord parfume subtilement cette terrine campagnarde.

5.50 €/unitĂ©
Nouveau !
LA TERRINE DE CANARD AU MAGRET DE CANARD FUMÉ

Les saveurs du magret délicatement fumé se mélangent délicieusement à la noblesse du canard pour donner cette savoureuse terrine typiquement régionale.

Succombez à l'excellence gastronomique avec notre terrine de canard au magret de canard fumé, une création gourmande qui séduira les amateurs de saveurs authentiques. Préparée avec soin, cette terrine allie la tendreté et la noblesse du canard à la richesse du magret délicatement fumé.

Notre terrine de canard est élaborée à partir d'ingrédients de premiÚre qualité. Idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour agrémenter vos repas quotidiens, elle saura ravir les palais les plus exigeants. Son élégance en fait également un cadeau gourmet idéal pour les amateurs de bonne cuisine.

Parfaite pour un pique-nique gourmand, un apĂ©ritif Ă©lĂ©gant ou une entrĂ©e : la terrine de canard Valette peut, par exemple, ĂȘtre accompagnĂ©e d'une petite salade toute simple avec sa vignaigrette, d'un dĂ©licieux chutney et de belles tranches de pain de campagne grillĂ©es. Si vous cherchez le vin idĂ©al pour accompagner tout cela, nous vous recommandons de choisir un bon vin rouge comme le Saint Émilion (l'accord parfait 100% Sud Ouest). Nous vous en proposons un excellent, le "Saint Émilion Grand Cru" disponible dans notre catĂ©gorie "La Cave".

N'attendez plus pour découvrir le plaisir gustatif exceptionnel de notre terrine de canard au magret de canard fumé. Ajoutez une touche de raffinement à vos repas et offrez-vous une expérience culinaire unique. Commandez dÚs maintenant et laissez-vous séduire par cette création artisanale d'exception.

5.50 €/unitĂ©
Nouveau !
LE CASSE-CROÛTE DU VIGNERON AU PÉCHARMANT " TERRINE DE CAMPAGNE "

Une belle terrine prĂ©parĂ©e Ă  partir de viande de porc adoucie de quelques oignons prĂ©-frit, l’ensemble rehaussĂ© d’un trait de PĂ©charmant, un vin rouge du vignoble de Bergerac, puissant, gĂ©nĂ©reux et singulier. ApĂ©ritifs minute ou dĂźnatoires, une recette simple qui plaira Ă  tous les convives !

5.50 €/unitĂ©
Nouveau !
Le Cassoulet 780g

Découvrez le délice authentique du cassoulet signé Valette Foie Gras, situé dans le Périgord.

Un plat traditionnel français revisité avec passion et savoir-faire, ce cassoulet offre des saveurs riches du confit de canard et de la saucisse de Toulouse.

Préparé avec des ingrédients de qualité, ce cassoulet révÚle toute sa générosité dÚs la premiÚre bouchée. Son onctuosité et ses arÎmes subtils sauront ravir les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle.

Pour savourer pleinement ce délice, rien de plus simple ! Ouvrez délicatement le bocal et réchauffez-le doucement au bain-marie pour préserver toute la richesse des ingrédients. Ensuite, versez le contenu dans un plat adapté au four et saupoudrez généreusement de chapelure pour obtenir une gratinée croustillante irrésistible.

Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ce cassoulet est le plat parfait pour un moment convivial et chaleureux autour de la table.

Laissez-vous séduire par ce plat emblématique de la gastronomie française, et régalez-vous sans plus attendre !

Le cassoulet Valette et beaucoup d'autres spécialités issues du terroir français sont disponibles dans notre sélection de produits de Conserverie. Bonne dégustation !


16.50 €/unitĂ©
SpĂ©cial FĂȘtes !
Le Foie Gras de Canard Entier du Périgord "Recette à l'Ancienne" 125g

La prĂ©paration du foie gras de canard est une belle tradition dans notre rĂ©gion. Cette recette, je la tiens de ma grand-mĂšre qui, elle-mĂȘme, la tenait de sa grand-mĂšre. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Nos foie gras "Recette Ă  l'Ancienne" sont soigneusement Ă©veinĂ©s Ă  la main et assaisonnĂ©s simplement de sel et poivre.

24.90 €/unitĂ©
SpĂ©cial FĂȘtes !
Le Foie Gras de Canard Entier du Périgord "Recette à l'Ancienne" 180g

La prĂ©paration du foie gras de canard est une belle tradition dans notre rĂ©gion. Cette recette, je la tiens de ma grand-mĂšre qui, elle-mĂȘme, la tenait de sa grand-mĂšre. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Nos foie gras "Recette Ă  l'Ancienne" sont soigneusement Ă©veinĂ©s Ă  la main et assaisonnĂ©s simplement de sel et poivre.

32.90 €/unitĂ©
SpĂ©cial FĂȘtes !
Le Foie Gras de Canard Entier du Périgord "Recette à l'Ancienne" 300g

La prĂ©paration du foie gras de canard est une belle tradition dans notre rĂ©gion. Cette recette, je la tiens de ma grand-mĂšre qui, elle-mĂȘme, la tenait de sa grand-mĂšre. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Nos foie gras "Recette Ă  l'Ancienne" sont soigneusement Ă©veinĂ©s Ă  la main et assaisonnĂ©s simplement de sel et poivre.

46.50 €/unitĂ©
Le Foie Gras de Canard Entier du Périgord "Recette à l'Ancienne" 90g

La prĂ©paration du foie gras de canard est une belle tradition dans notre rĂ©gion. Cette recette, je la tiens de ma grand-mĂšre qui, elle-mĂȘme, la tenait de sa grand-mĂšre. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Nos foie gras "Recette Ă  l'Ancienne" sont soigneusement Ă©veinĂ©s Ă  la main et assaisonnĂ©s simplement de sel et poivre.

19.50 €/unitĂ©
Nouveau !
LES RILLETTES PUR CANARD, 90 G

Profitez des rillettes de canard, une recette traditionnelle et délicate à déguster seul ou à plusieurs. La recette des rillettes de canard de la Maison Valette est issue de la tradition pour un goût aussi authentique que raffiné.

Médaille d'or Concours international de Lyon 2025

Médaille d'argent au Concours général agricole 2025

5.50 €/unitĂ©
Nouveau !
Tartivores Foie de Canard - Magret Fumé

Retour aux sources pour cette recette, aux inspirations du Sud-Ouest.


Un produit prĂȘt Ă  tartiner et Ă  consommer mĂȘlant le fondant du foie de canard associĂ© avec des petites inclusions de magret de canard fumĂ©.

Idéal pour les apéritifs en famille ou entre amis.

5.50 €/unitĂ©
Nouveau !
TartiVores Homard - Zestes de Citron

Une recette agrĂ©able, fraĂźche et tartinable qui mĂȘle avec talent le homard et les parfums de zestes de citron.
Idéal pour les apéritifs en famille ou entre amis.

5.50 €/unitĂ©
Nouveau !
TartiVores Tomates Olives et Mozzarella

La star de l’étĂ© ; un produit frais, prĂȘt Ă  tartiner rĂ©unissant tous les marqueurs de votre tomate mozzarella relevĂ© d’un trait de vinaigre balsamique et d’éclats d’olives noires. IdĂ©al pour les apĂ©ritifs en famille ou entre amis.

5.50 €/unitĂ©
Nouveau !
TartiVores, Ratatouille - Rocamadour

Un produit fondant en bouche prĂȘt Ă  tartiner composĂ© de petits morceaux de lĂ©gumes prĂ©-frit, associĂ©s avec le cĂŽtĂ© frais et puissant du fromage de Rocamadour au lait de chĂšvre.

Idéal pour les apéritifs en famille ou entre amis.

5.50 €/unitĂ©
Idées cadeaux
TERRINE DU BISTROT DU COIN - Terrine au Jambon du Périgord et Tomme du Sarladais

La recette des Ă©picuriens Ă  dĂ©couvrir sans plus attendre. DĂ©couvrez cette terrine gourmande au bon goĂ»t de notre terroir : une alliance de jambon du PĂ©rigord avec de la Tomme du Sarladais, un produit typique du Sud-Ouest !

5.50 €/unitĂ©

Adresse

L'Authentique Carquefou

21 Rue des Halles 44470 Carquefou

09 53 72 53 32

Horaires

🕒 Horaires d’ouverture – L’Authentique Carquefou

 

Dimanche & Lundi : Fermé

Mardi, Mercredi & Jeudi : 9h – 15h (en continu)

Vendredi & Samedi : 9h – 19h (en continu)

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