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80 Variétés de Fromages Beillevaire ,Epicerie Fine,Traiteur, Restauration sur place ou à emporter,
Composition de Plateaux Fromages & Apéro , Plateau Raclette
Coffrets Gourmands, Idées Cadeaux- Les Halles Carquefou.
Pour les plats à emporter et les Plateaux
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Mont-Ventoux
C’est un fromage au lait cru de chèvre en forme de cône allongé, censé rappeler le Géant de Provence.
Ce fromage est très goûteux. Son goût typique, qui s'amplifie avec l'affinage, est exhaussé par les apports aromatiques des herbes de Provence.
Sa texture oscille entre ferme et mousseuse mais se révèle fondante en bouche.
Il se présente avec une croûte fine et lisse.
Mont-Ventoux
Description
C’est un fromage au lait cru de chèvre en forme de cône allongé, censé rappeler le Géant de Provence.
Ce fromage est très goûteux. Son goût typique, qui s'amplifie avec l'affinage, est exhaussé par les apports aromatiques des herbes de Provence.
Sa texture oscille entre ferme et mousseuse mais se révèle fondante en bouche.
Il se présente avec une croûte fine et lisse.
5.50 €/unité
En réappro.
Mothais sur Feuille
Fromage de chèvre au lait cru. Le Mothais sur feuille a une croûte naturelle, fine, légèrement plissée, couverte d'une fleur blanche parfois piquée de bleu. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire, très légèrement crémeuse sous croûte. Allongé sur sa feuille de châtaignier, il est irrésistible !Fabriqué à Mazières-en-Gatine, entre Parthenay et Niort, le Mothais sur feuille est séduisant. Il repose sur une feuille de châtaignier qui régule l'hygrométrie du fromage, selon ses besoins. Trop humide, c'est un peu une fonction buvard. Trop sec, elle restitue de l'humidité emmagasinée. Fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, le Mothais sur feuille est affiné 4 à 7 semaines.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Chèvre
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Mothais sur Feuille
Description
Fromage de chèvre au lait cru. Le Mothais sur feuille a une croûte naturelle, fine, légèrement plissée, couverte d'une fleur blanche parfois piquée de bleu. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire, très légèrement crémeuse sous croûte. Allongé sur sa feuille de châtaignier, il est irrésistible !Fabriqué à Mazières-en-Gatine, entre Parthenay et Niort, le Mothais sur feuille est séduisant. Il repose sur une feuille de châtaignier qui régule l'hygrométrie du fromage, selon ses besoins. Trop humide, c'est un peu une fonction buvard. Trop sec, elle restitue de l'humidité emmagasinée. Fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, le Mothais sur feuille est affiné 4 à 7 semaines.
Allergènes : Lait
Type de lait du fromage : Chèvre
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
6.90 €/unité
En réappro.
Mousse au Chocolat du Marché 260g
Fabrication maison Beillevaire. L’ensemble des ingrédients a été subtilement sélectionnés. Cette recette est dans la pure tradition de la fabrication.
Ingrédients : Crème pasteurisée, chocolat 30,6% (pâte de cacao 50,5%, sucre, beurre de cacao, émusifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), lait demi-écrémé, conservateur (E202).
Mousse au Chocolat du Marché 260g
Description
Fabrication maison Beillevaire. L’ensemble des ingrédients a été subtilement sélectionnés. Cette recette est dans la pure tradition de la fabrication.
Ingrédients : Crème pasteurisée, chocolat 30,6% (pâte de cacao 50,5%, sucre, beurre de cacao, émusifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), lait demi-écrémé, conservateur (E202).
Munster femier AOP 200 g
Une pâte onctueuse et une croûte orangée qui ont traverséles siècles sans perdre de leur personnalité.
Munster ou Munster Géromé, deux noms pour un même fromage.
Au VIIe siècle, des moines de la vallée de Munster l’ontinventé pour conserver le lait et nourrir la population. Ce fromage, à pâtemolle et à croûte lavée, a traversé les siècles sans rien perdre de sa personnalité.
Le Munster Ermitage AOP est fabriqué avec le lait de vachedu Massif Vosgien. L’affinage varie de 14 jours à plusieurs semaines selon lepoids du Munster : 14 jours pour le Munster de catégorie 1 et minimum 21 jourspour les catégories 2 et 3. Frotté et lavé régulièrement, il prendra sa bellecouleur orangée, sa pâte s’assouplira et deviendra onctueuse.
Munster femier AOP 200 g
Description
Une pâte onctueuse et une croûte orangée qui ont traverséles siècles sans perdre de leur personnalité.
Munster ou Munster Géromé, deux noms pour un même fromage.
Au VIIe siècle, des moines de la vallée de Munster l’ontinventé pour conserver le lait et nourrir la population. Ce fromage, à pâtemolle et à croûte lavée, a traversé les siècles sans rien perdre de sa personnalité.
Le Munster Ermitage AOP est fabriqué avec le lait de vachedu Massif Vosgien. L’affinage varie de 14 jours à plusieurs semaines selon lepoids du Munster : 14 jours pour le Munster de catégorie 1 et minimum 21 jourspour les catégories 2 et 3. Frotté et lavé régulièrement, il prendra sa bellecouleur orangée, sa pâte s’assouplira et deviendra onctueuse.
6.50 €/unité
En réappro.
Nénuphar 500g
Fromage de vache au lait cru. Le Nénuphar présente une pâte souple et fondante blanc crème, une croûte recouverte entièrement de persil et d'estragon émincés, habillée de quelques baies de genièvre. Son goût est original, alliant les saveurs des herbes finement hachées au goût subtil du lait frais.
Vendu entier (500g environ) ou demi (250g environ)
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Allergènes : Lait, oeufs, sulfites.
Type de lait du fromage : Vache
Nénuphar 500g
Description
Fromage de vache au lait cru. Le Nénuphar présente une pâte souple et fondante blanc crème, une croûte recouverte entièrement de persil et d'estragon émincés, habillée de quelques baies de genièvre. Son goût est original, alliant les saveurs des herbes finement hachées au goût subtil du lait frais.
Vendu entier (500g environ) ou demi (250g environ)
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Allergènes : Lait, oeufs, sulfites.
Type de lait du fromage : Vache
28.90 €/kg
En réappro.
Panna cotta
Fabriquée maison Beillevaire, la Panna Cotta est issue d’une recette italienne,
où la crème est sublimée par la maîtrise de la cuisson et par la vraie gousse
de vanille de Madagascar.
La panna cotta s’apprécie tout particulièrement si elle est démoulé
pour être accompagnée de framboises cuisinées, de cerises noires ou de fraises fraîches.
Un délice !
où la crème est sublimée par la maîtrise de la cuisson et par la vraie gousse
de vanille de Madagascar.
La panna cotta s’apprécie tout particulièrement si elle est démoulé
pour être accompagnée de framboises cuisinées, de cerises noires ou de fraises fraîches.
Un délice !
Panna cotta
Description
Fabriquée maison Beillevaire, la Panna Cotta est issue d’une recette italienne,
où la crème est sublimée par la maîtrise de la cuisson et par la vraie gousse
de vanille de Madagascar.
La panna cotta s’apprécie tout particulièrement si elle est démoulé
pour être accompagnée de framboises cuisinées, de cerises noires ou de fraises fraîches.
Un délice !
Parmigiano Reggiano 24 mois
Le Parmigiano Reggiano, plus connu en France sous le nom de Parmesan.
Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier.
Sa croûte brune est légèrement huileuse.
Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin.
Ce fromage de 24 mois minimum d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !
Parmigiano Reggiano 24 mois
Description
Le Parmigiano Reggiano, plus connu en France sous le nom de Parmesan.
Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier.
Sa croûte brune est légèrement huileuse.
Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin.
Ce fromage de 24 mois minimum d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !
Pavé du Gois
Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Un grand nombre d'entre vous connaissent "le passage du Gois", cette route submersible, mythique qui relie l'île de Noirmoutier au continent : Unique au monde ! Mais connaissez-vous ce nouveau fromage au lait cru de vache, fabriqué dans notre atelier de Machecoul, au cœur du marais breton vendéen
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Pavé du Gois
Description
Fromage de fabrication Maison Beillevaire.
Un grand nombre d'entre vous connaissent "le passage du Gois", cette route submersible, mythique qui relie l'île de Noirmoutier au continent : Unique au monde ! Mais connaissez-vous ce nouveau fromage au lait cru de vache, fabriqué dans notre atelier de Machecoul, au cœur du marais breton vendéen
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
5.90 €/unité
En réappro.
Plateau Charcuterie 6 pers
Plateau charcuterie 6 personnes
120Grs de charcuterie /Pers
Selection de charcuterie Française, Italienne, Espagnole et Corse
Commande de préférence la veille
Plateau Charcuterie 6 pers
Description
Plateau charcuterie 6 personnes
120Grs de charcuterie /Pers
Selection de charcuterie Française, Italienne, Espagnole et Corse
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte 4 pers
Plateau Raclette 4 personnes
4 variétés de Fromages et 4 Variétés de charcuterie
(200Grs de Fromage/pers et 120Grs de charcuterie /Pers)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte 4 pers
Description
Plateau Raclette 4 personnes
4 variétés de Fromages et 4 Variétés de charcuterie
(200Grs de Fromage/pers et 120Grs de charcuterie /Pers)
Commande de préférence la veille
Nouveau !
Plateau Raclette Mixte 6 pers
Plateau Raclette 6 personnes
4 variétés de Fromages et 4 Variétés de charcuterie
(200Grs de Fromage/pers et 120Grs de charcuterie /Pers)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte 6 pers
Description
Plateau Raclette 6 personnes
4 variétés de Fromages et 4 Variétés de charcuterie
(200Grs de Fromage/pers et 120Grs de charcuterie /Pers)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte 8 pers
Plateau Raclette 8 personnes
4 variétés de Fromages et 4 Variétés de charcuterie
(200Grs de Fromage/pers et 120Grs de charcuterie /Pers)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte 8 pers
Description
Plateau Raclette 8 personnes
4 variétés de Fromages et 4 Variétés de charcuterie
(200Grs de Fromage/pers et 120Grs de charcuterie /Pers)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte Sans charcuterie 10 pers
Plateau Fromage Raclette Mixte 10 personnes
(200Grs de Fromages/pers et 4 variétés de Fromages)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte Sans charcuterie 10 pers
Description
Plateau Fromage Raclette Mixte 10 personnes
(200Grs de Fromages/pers et 4 variétés de Fromages)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte Sans charcuterie 4 pers
Plateau Fromage Raclette Mixte 4 personnes
(200Grs de Fromages/pers et 4 variétés de Fromages)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte Sans charcuterie 4 pers
Description
Plateau Fromage Raclette Mixte 4 personnes
(200Grs de Fromages/pers et 4 variétés de Fromages)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte Sans charcuterie 8 pers
Plateau Fromage Raclette Mixte 8 personnes
(200Grs de Fromages/pers et 4 variétés de Fromages)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Mixte Sans charcuterie 8 pers
Description
Plateau Fromage Raclette Mixte 8 personnes
(200Grs de Fromages/pers et 4 variétés de Fromages)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Nature Sans charcuterie 4 pers
Plateau Raclette Nature 4 personnes
(200Grs de Fromage/pers)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Nature Sans charcuterie 4 pers
Description
Plateau Raclette Nature 4 personnes
(200Grs de Fromage/pers)
Commande de préférence la veille
Nouveau !
Plateau Raclette Nature Sans charcuterie 6 pers
Plateau Raclette Nature 6 personnes
(200Grs de Fromage/pers)
Commande de préférence la veille
Plateau Raclette Nature Sans charcuterie 6 pers
Description
Plateau Raclette Nature 6 personnes
(200Grs de Fromage/pers)
Commande de préférence la veille
Nouveau !
Pont d'Yeu 160g
Le Pont d’Yeu est un fromage de chèvre.
Il a une croûte cendrée, froissée. Sa pâte de couleur ivoire est souple, humide, légèrement crémeuse, sous croûte. En bouche, des saveurs caprines et herbacées fondent sous le palais. Un chèvre plein de douceur !
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Pont d'Yeu 160g
Description
Le Pont d’Yeu est un fromage de chèvre.
Il a une croûte cendrée, froissée. Sa pâte de couleur ivoire est souple, humide, légèrement crémeuse, sous croûte. En bouche, des saveurs caprines et herbacées fondent sous le palais. Un chèvre plein de douceur !
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Raclette Aromatisé au choix
Différents goût au choix selon arrivage :
Ail des Ours
Poivre
Vin Blanc
Brézain
Moutarde
Brebis
Chèvre
Tomme aux 7 fleurs
Fumé
Mi chèvre Mi brebis
Fleurs
Truffes
Forestiére
Piment d'espelette
Morbier
Raclette Aromatisé au choix
Description
Différents goût au choix selon arrivage :
Ail des Ours
Poivre
Vin Blanc
Brézain
Moutarde
Brebis
Chèvre
Tomme aux 7 fleurs
Fumé
Mi chèvre Mi brebis
Fleurs
Truffes
Forestiére
Piment d'espelette
Morbier
Raclette Nature
La grande classique : la raclette nature au lait cru.
Très savoureuse, elle a conquis nos clients !
Raclette Nature
Description
La grande classique : la raclette nature au lait cru.
Très savoureuse, elle a conquis nos clients !
Reblochon
L'excellence Savoyarde,
Le reblochon a une fine croûte jaune orangé sur laquelle se dissimule une mouse blanchâtre.
Sa pâte jaune crème est souple, onctueuse.
En bouche, il dure, il fond et dégage des saveurs de noisette
Vendu entier (500g) ou demi
Reblochon
Description
L'excellence Savoyarde,
Le reblochon a une fine croûte jaune orangé sur laquelle se dissimule une mouse blanchâtre.
Sa pâte jaune crème est souple, onctueuse.
En bouche, il dure, il fond et dégage des saveurs de noisette
Vendu entier (500g) ou demi
Nouveau !
Rigotte de Condrieu
La Rigotte de Condrieu tire son nom des termes « Rigol » ou « Rigot » qui désignent les petits ruisseaux qui dévalent les pentes du massif du Pilat où elle est produite. Au XIXème siècle, le marché de « Condrieu » était son principal lieu de vente. Depuis des siècles, ce petit fromage de chèvre au lait cru offre aux connaisseurs ses arômes subtils de noisette, champignons et de beurre.
Plus petite AOP de France
Rigotte de Condrieu
Description
La Rigotte de Condrieu tire son nom des termes « Rigol » ou « Rigot » qui désignent les petits ruisseaux qui dévalent les pentes du massif du Pilat où elle est produite. Au XIXème siècle, le marché de « Condrieu » était son principal lieu de vente. Depuis des siècles, ce petit fromage de chèvre au lait cru offre aux connaisseurs ses arômes subtils de noisette, champignons et de beurre.
Plus petite AOP de France
Riz au Lait à l'Ancienne du Marché 500g
Les Riz au lait s’inscrivent en droite ligne de ces desserts lactés, authentiques, au bon lait frais.
Un délice !
Fabrication maison Beillevaire. Suivant la tradition, le riz au lait est fabriqué à partir de lait frais, auquel on incorpore les différents ingrédients. Il sera alors cuit au bain-marie en cuve, puis conditionné en pots
Riz au Lait à l'Ancienne du Marché 500g
Description
Les Riz au lait s’inscrivent en droite ligne de ces desserts lactés, authentiques, au bon lait frais.
Un délice !
Fabrication maison Beillevaire. Suivant la tradition, le riz au lait est fabriqué à partir de lait frais, auquel on incorpore les différents ingrédients. Il sera alors cuit au bain-marie en cuve, puis conditionné en pots
Rocamadour
Ce petit fromage de chèvre rond et plat est une gourmandise crémeuse d'environ 30g
Il fait partie de la famille des « Cabécous » qui signifie « petite chèvre » en langue d’Oc.
Servi en toast sur une tranche de pain légèrement grillé, on en fait qu’une bouchée !
Ie fromage tient son nom du village de Rocamadour, situé au centre de l’Appellation AOP.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Rocamadour
Description
Ce petit fromage de chèvre rond et plat est une gourmandise crémeuse d'environ 30g
Il fait partie de la famille des « Cabécous » qui signifie « petite chèvre » en langue d’Oc.
Servi en toast sur une tranche de pain légèrement grillé, on en fait qu’une bouchée !
Ie fromage tient son nom du village de Rocamadour, situé au centre de l’Appellation AOP.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
1.50 €/unité
En réappro.
Rocher Nantais
L'enfant de la maison Beillevaire !
Le Rocher Nantais a une fine croûte jaune orangé, patinée tel un cuir.
Sa pâte jaune crème est moelleuse.
En bouche, il exhale un parfum discret de lait frais.
Quelle délicatesse …
Vendu entier (350g) ou en demi
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Rocher Nantais
Description
L'enfant de la maison Beillevaire !
Le Rocher Nantais a une fine croûte jaune orangé, patinée tel un cuir.
Sa pâte jaune crème est moelleuse.
En bouche, il exhale un parfum discret de lait frais.
Quelle délicatesse …
Vendu entier (350g) ou en demi
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26.90 €/kg
En réappro.
Roquefort "Le Vieux Berger"
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.
Roquefort "Le Vieux Berger"
Description
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.
Rouelle Blanche ou Cendré
La Rouelle cendrée est un fromage de chèvre produit à partir du lait cru de l'animal. Ce produit laitier de capriné a la particularité d'être en forme d'anneau dont la croûte est enrobée de cendres de bois.
Avec une texture souple et fondante, la rouelle cendrée aura un goût légèrement acidulé, finement noiseté que les amateurs de fromage de chèvre sauront apprécier.
Rouelle Blanche ou Cendré
Description
La Rouelle cendrée est un fromage de chèvre produit à partir du lait cru de l'animal. Ce produit laitier de capriné a la particularité d'être en forme d'anneau dont la croûte est enrobée de cendres de bois.
Avec une texture souple et fondante, la rouelle cendrée aura un goût légèrement acidulé, finement noiseté que les amateurs de fromage de chèvre sauront apprécier.
6.90 €/unité
En réappro.
Rove des Garrigues
C'est un fromage qui tire son nom des pâturages de la Garrigue.
Les chèvres broutent des herbes aromatiques tels que le thym, la lavande, le romarin...
Le parfum riche en arômes est donc parfaitement naturel.
Rove des Garrigues
Description
C'est un fromage qui tire son nom des pâturages de la Garrigue.
Les chèvres broutent des herbes aromatiques tels que le thym, la lavande, le romarin...
Le parfum riche en arômes est donc parfaitement naturel.
Sablé du Boulonnais
Lavé à la bière blanche de Wissant, il a une croûte orangée, sablée de chapelure . La pâte jaune paille est lisse et souple. Sa saveur est un bouquet fin, subtil et délicat.C'est entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris-Nez qu'est fabriqué le Sablé du Boulonnais. Ce fromage est mis au point à la ferme du Vert, à partir de lait cru chaud, collecté matin et soir dans les fermes environnantes de Wierre Effroy. Frotté régulièrement à la bière blanche de Wissant durant son affinage, il faut ensuite un passage en chapelure, afin de retenir tous ses arômes jusqu'au moment de sa dégustation.
Allergènes : Protéines de lait, lactose, oeufs, bière, chapelure : (traces possibles d'huile de soja et d'arachides)
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Vache
Sablé du Boulonnais
Description
Lavé à la bière blanche de Wissant, il a une croûte orangée, sablée de chapelure . La pâte jaune paille est lisse et souple. Sa saveur est un bouquet fin, subtil et délicat.C'est entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris-Nez qu'est fabriqué le Sablé du Boulonnais. Ce fromage est mis au point à la ferme du Vert, à partir de lait cru chaud, collecté matin et soir dans les fermes environnantes de Wierre Effroy. Frotté régulièrement à la bière blanche de Wissant durant son affinage, il faut ensuite un passage en chapelure, afin de retenir tous ses arômes jusqu'au moment de sa dégustation.
Allergènes : Protéines de lait, lactose, oeufs, bière, chapelure : (traces possibles d'huile de soja et d'arachides)
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée
Type de lait du fromage : Vache
30.90 €/kg
En réappro.
Saint Félicien
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !
Saint Félicien
Description
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !
Saint Nectaire Fermier
Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache.
Un grand classique de la gastronomie Auvergnate.
Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches.
Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée.
Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais.
Une irruption d'arômes !
Saint Nectaire Fermier
Description
Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache.
Un grand classique de la gastronomie Auvergnate.
Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches.
Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée.
Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais.
Une irruption d'arômes !
Saint-Nicolas de la Dalmerie
En vérité, le Saint-Nicolas ne tombe pas du ciel !
Il est fabriqué par le père Gabriel au Monastère othodoxe
Saint-Nicolas au hameau de la Dalmerie dans l'Herault.
Ce petit fromage au lait de brebis offre de délicieuses saveurs de thym.
Une bénédiction
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Saint-Nicolas de la Dalmerie
Description
En vérité, le Saint-Nicolas ne tombe pas du ciel !
Il est fabriqué par le père Gabriel au Monastère othodoxe
Saint-Nicolas au hameau de la Dalmerie dans l'Herault.
Ce petit fromage au lait de brebis offre de délicieuses saveurs de thym.
Une bénédiction
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5.90 €/unité
En réappro.
Bon plan !
Sainte Maure de Touraine 250g
Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.
Sainte Maure de Touraine 250g
Description
Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.
Spécial Fêtes !
Sapic
Le Sapic (anciennement appelé Le Sapin du Pic) est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'un petit sapin.
Sa croûte, blanche à ivoire, est fine et plissée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est crayeuse en son coeur et présente une fine couche crémeuse sous sa croûte.
C'est un fromage moelleux et onctueux au goût caprin frais et doux, parfaitement équilibré, qui s'intensifie selon l'affinage.
Le Sapic apporte, de part sa forme originale, un joli effet sur votre plateau !
Un fromage à déguster avec une pomme de "pain".
Sapic
Description
Le Sapic (anciennement appelé Le Sapin du Pic) est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.
Comme son nom l'indique, il a la forme d'un petit sapin.
Sa croûte, blanche à ivoire, est fine et plissée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est crayeuse en son coeur et présente une fine couche crémeuse sous sa croûte.
C'est un fromage moelleux et onctueux au goût caprin frais et doux, parfaitement équilibré, qui s'intensifie selon l'affinage.
Le Sapic apporte, de part sa forme originale, un joli effet sur votre plateau !
Un fromage à déguster avec une pomme de "pain".
4.90 €/unité
En réappro.
Secret du Couvent
Le Secret du Couvent a une fine croûte jaune orangé, emmorgée à l'eau salée.
Sa pâte blonde est souple, élastique.
Sa saveur est fine et parfumée.
Ce fromage s'inscrit directement dans la plus pure tradition monastique.
Un péché gustatif !
Commade au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Secret du Couvent
Description
Le Secret du Couvent a une fine croûte jaune orangé, emmorgée à l'eau salée.
Sa pâte blonde est souple, élastique.
Sa saveur est fine et parfumée.
Ce fromage s'inscrit directement dans la plus pure tradition monastique.
Un péché gustatif !
Commade au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Selle Sur Cher
C’est un petit fromage à base de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes. Il est caractérisé par sa pâte molle de couleur blanche et ferme, sa croûte, très fine, naturelle bleu foncé cendrée à la poudre de charbon de bois, et sa forme tronconique très plate à bords biseautés, dont le diamètre n'excède pas 9,5 cm.
Selle Sur Cher
Description
C’est un petit fromage à base de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes. Il est caractérisé par sa pâte molle de couleur blanche et ferme, sa croûte, très fine, naturelle bleu foncé cendrée à la poudre de charbon de bois, et sa forme tronconique très plate à bords biseautés, dont le diamètre n'excède pas 9,5 cm.
Bon plan !
Tête de Moine AOP
Fromage à pâte ferme, lisse et sans trou, la Tête de Moine àun goût subtil et fleuri, mais elle est surtout connu pour la façon unique donton la déguste. Façonnée en corolle à l’aide d’une girolle, ces fleurs fondentdans la bouche !
L’AOP Tête de Moine n’est plus produite par les moinesdepuis la fin du 18ème siècle. Elle reste cependant élaborée selon lesprincipes ancestraux et un cahier des charges très exigeant par des fromageriesvillageoises de montagne du Jura Suisse.
Tête de Moine AOP
Description
Fromage à pâte ferme, lisse et sans trou, la Tête de Moine àun goût subtil et fleuri, mais elle est surtout connu pour la façon unique donton la déguste. Façonnée en corolle à l’aide d’une girolle, ces fleurs fondentdans la bouche !
L’AOP Tête de Moine n’est plus produite par les moinesdepuis la fin du 18ème siècle. Elle reste cependant élaborée selon lesprincipes ancestraux et un cahier des charges très exigeant par des fromageriesvillageoises de montagne du Jura Suisse.
Tomme Brebis Corse
La tomme de Corse est un fromage de brebis à pâte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite.
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se présente sous la forme d’une tomme de 20 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, très apprécié des corses s’affine pendant une durée de 3 mois à 1 an à 12°C et 85% d’humidité.
Tomme Brebis Corse
Description
La tomme de Corse est un fromage de brebis à pâte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite.
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se présente sous la forme d’une tomme de 20 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, très apprécié des corses s’affine pendant une durée de 3 mois à 1 an à 12°C et 85% d’humidité.
Nouveau !
Tomme Brebis Tomates Origan
La tomate et l'origan, acteurs fondamentaux de la cuisine méditerranéenne, créent, avec le fromage de brebis, la combinaison parfaite pour obtenir un fromage au charactère méditerranéen authentique.
Fromage blanc, à faible affinage, de consistance ferme, dans lequel la tomate et l'origan coupés en petits morceaux sont uniformément répartis dans le fromage lorsqu'ils sont ajoutés dans le lait caillé au début de la fabrication du fromage.
Tomme Brebis Tomates Origan
Description
La tomate et l'origan, acteurs fondamentaux de la cuisine méditerranéenne, créent, avec le fromage de brebis, la combinaison parfaite pour obtenir un fromage au charactère méditerranéen authentique.
Fromage blanc, à faible affinage, de consistance ferme, dans lequel la tomate et l'origan coupés en petits morceaux sont uniformément répartis dans le fromage lorsqu'ils sont ajoutés dans le lait caillé au début de la fabrication du fromage.
Tomme Brulée
Fabriqué au Pays Basque. La Tomme brûlée a une croûte orangé rouge, brûlée quelque peu par les flammes en fin d’affinage. Sa pâte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitée en fait un incontournable de notre maison.
Commande minimum 200G
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Tomme Brulée
Description
Fabriqué au Pays Basque. La Tomme brûlée a une croûte orangé rouge, brûlée quelque peu par les flammes en fin d’affinage. Sa pâte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitée en fait un incontournable de notre maison.
Commande minimum 200G
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Tomme de Brebis Basque Primeur
Un fromage de tradition est l’expression d’un terroir, avec ses saveurs plus concentrées, plus intenses accompagnées de notes fruitées.
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle
Tomme de Brebis Basque Primeur
Description
Un fromage de tradition est l’expression d’un terroir, avec ses saveurs plus concentrées, plus intenses accompagnées de notes fruitées.
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle
Tomme de Fleurs de Printemps
Cette tomme fermière au lait pasteurisé, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, foin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.
D’une croûte multicolore et renfermant une pâte tendre à ferme de couleur jaune.
Ce fromage au lait pasteurisé de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un subtil mélange de capucine, violette, pissenlit, bleuets ou de pétales de roses.
La tomme fermière reste un fromage typique à partager toute l’année.
S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.
Tomme de Fleurs de Printemps
Description
Cette tomme fermière au lait pasteurisé, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, foin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.
D’une croûte multicolore et renfermant une pâte tendre à ferme de couleur jaune.
Ce fromage au lait pasteurisé de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un subtil mélange de capucine, violette, pissenlit, bleuets ou de pétales de roses.
La tomme fermière reste un fromage typique à partager toute l’année.
S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.
Tomme de Savoie
La Tomme de Savoie a une croûte grisâtre, parsemée de moisissure jaune et rouge.
Sa pâte est souple, jaune clair, percée de petits trous.
Sa saveur douce et délicate, colle quelque peu au palais et dégage des odeurs fortes de caves humides.
Tomme de Savoie
Description
La Tomme de Savoie a une croûte grisâtre, parsemée de moisissure jaune et rouge.
Sa pâte est souple, jaune clair, percée de petits trous.
Sa saveur douce et délicate, colle quelque peu au palais et dégage des odeurs fortes de caves humides.
Tomme du Berry Pesto Basilic
Tomme du Berry Pesto Basilic (Vert)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique. Original par sa couleur verte, il est mélangé avec du pesto basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou peur les salades.
Tomme du Berry Pesto Basilic
Description
Tomme du Berry Pesto Basilic (Vert)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique. Original par sa couleur verte, il est mélangé avec du pesto basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou peur les salades.
Tomme Ibérique aux 3 Lait
Fromage à base de lait cru de brebis, de vache et de chèvre pasteurisé. Format cylindrique et brun foncé, avec des trous lisses et
uniformes irréguliers intérieures et de la pâte ivoire.
Affinage 8 Mois
Tomme Ibérique aux 3 Lait
Description
Fromage à base de lait cru de brebis, de vache et de chèvre pasteurisé. Format cylindrique et brun foncé, avec des trous lisses et
uniformes irréguliers intérieures et de la pâte ivoire.
Affinage 8 Mois
Tomme Tradition Tomates Basilic
Tomme du Berry Tomates Basilic (Rose)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique.
Original par sa couleur rose/ rouge (à la Cochenille, colorant naturel), il est mélangé avec de la tomate et du basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou dans une salade.
Tomme Tradition Tomates Basilic
Description
Tomme du Berry Tomates Basilic (Rose)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique.
Original par sa couleur rose/ rouge (à la Cochenille, colorant naturel), il est mélangé avec de la tomate et du basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou dans une salade.
Bon plan !
Trèfle du Perche
Le Trèfle du Perche est un fromage fermier au lait cru et entier de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée produit dans 4 départements du Perche : Orne (Région Normandie), Eure-et-Loir et Loir-et-Cher (Région Centre-Val de Loire) et Sarthe (Région Pays de la Loire).
Les producteurs fermiers du Trèfle du Perche ont établi une charte, Certificat de Conformité Produit (CCP), suivie par un organisme de certification indépendant et à laquelle la dizaine de producteurs actuels adhèrent tous.
C'est un fromage, moulé à la louche, qui a la forme d'un trèfle à quatre feuilles, et qui est toujours commercialisé avec son étiquette argentée qui l'entoure telle une bague.
Sa croûte, blanche à ivoire, est plissée. Elle est cendrée, teinte obtenue par son salage au sel noir.
Sa pâte est bien blanche et est crayeuse en son coeur avec une fine couche crémeuse sous sa croûte.
En bouche, c'est un fromage fondant aux saveurs caprines fraîches, légèrement acidulées et salées, et offrant des arômes de noisettes et de sous-bois.
Il se déguste affiné ou sec.
Et si jamais, c'est à vous d'apporter le fromage pour aller chez belle-maman ou beau-papa, ce sera sans aucun doute un fromage porte-bonheur (pour vous) à placer dans le plateau !
Trèfle du Perche
Description
Le Trèfle du Perche est un fromage fermier au lait cru et entier de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée produit dans 4 départements du Perche : Orne (Région Normandie), Eure-et-Loir et Loir-et-Cher (Région Centre-Val de Loire) et Sarthe (Région Pays de la Loire).
Les producteurs fermiers du Trèfle du Perche ont établi une charte, Certificat de Conformité Produit (CCP), suivie par un organisme de certification indépendant et à laquelle la dizaine de producteurs actuels adhèrent tous.
C'est un fromage, moulé à la louche, qui a la forme d'un trèfle à quatre feuilles, et qui est toujours commercialisé avec son étiquette argentée qui l'entoure telle une bague.
Sa croûte, blanche à ivoire, est plissée. Elle est cendrée, teinte obtenue par son salage au sel noir.
Sa pâte est bien blanche et est crayeuse en son coeur avec une fine couche crémeuse sous sa croûte.
En bouche, c'est un fromage fondant aux saveurs caprines fraîches, légèrement acidulées et salées, et offrant des arômes de noisettes et de sous-bois.
Il se déguste affiné ou sec.
Et si jamais, c'est à vous d'apporter le fromage pour aller chez belle-maman ou beau-papa, ce sera sans aucun doute un fromage porte-bonheur (pour vous) à placer dans le plateau !
Trois Cornes
Egalement appelé Tricorne et Sableau, est un fromage de chèvre du Poitou à pâte fraîche et sans croûte. Comme son nom laisse à le penser, le Trois Cornes est d'aspect triangulaire, de 10 à 12 cm de côté, de 2 à 3 cm d'épaisseur pour un poids de 200 à 300 g.
Il s'agit généralement d'un fromage frais ne subissant pas d'affinage, sinon ce dernier est très court.
A la dégustation, le Trois Cornes de Vendée a un goût frais avec une douce saveur lactique de chèvre emplit la bouche.
Trois Cornes
Description
Egalement appelé Tricorne et Sableau, est un fromage de chèvre du Poitou à pâte fraîche et sans croûte. Comme son nom laisse à le penser, le Trois Cornes est d'aspect triangulaire, de 10 à 12 cm de côté, de 2 à 3 cm d'épaisseur pour un poids de 200 à 300 g.
Il s'agit généralement d'un fromage frais ne subissant pas d'affinage, sinon ce dernier est très court.
A la dégustation, le Trois Cornes de Vendée a un goût frais avec une douce saveur lactique de chèvre emplit la bouche.
7.10 €/unité
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